可樂燒雞小腿

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描述

用可樂去燒出焦糖色澤、油亮誘人的雞翅或雞小腿,讓人吮指不已~

食材

6支
110ml(2/3罐)
1茶匙
醃料
3~4大匙
1大匙
3片
1小把

步驟

  • 將雞小腿以醃料醃約30分鐘,備用。熱鍋,倒入比平常稍多的油,將雞小腿放入,有點半煎炸的感覺,讓其上色。

    將雞小腿以醃料醃約30分鐘,備用。熱鍋,倒入比平常稍多的油,將雞小腿放入,有點半煎炸的感覺,讓其上色。

  • 雞小腿呈焦糖色之後,倒出多餘的油(可以拿來炒菜唷)。

    雞小腿呈焦糖色之後,倒出多餘的油(可以拿來炒菜唷)。

  • 倒入之前的醃料在鍋中,再加入可樂,轉中大火,沸騰之後轉中小火慢慢煨煮(有時候要幫雞小腿翻面一下)。

    倒入之前的醃料在鍋中,再加入可樂,轉中大火,沸騰之後轉中小火慢慢煨煮(有時候要幫雞小腿翻面一下)。

  • 繼續燒煮約15~20分鐘,滷汁會呈現濃稠有如焦糖的狀態。

    繼續燒煮約15~20分鐘,滷汁會呈現濃稠有如焦糖的狀態。

  • 快要收汁之際,加入一茶匙的蠔油(我是用香菇素蠔油)提香提味。

    快要收汁之際,加入一茶匙的蠔油(我是用香菇素蠔油)提香提味。

  • 再燒一會兒的時間到完全收汁。

    再燒一會兒的時間到完全收汁。

  • 上桌囉~

    上桌囉~

小撇步

可樂用一般罐裝的即可,不要用低卡的,因為裡面有甜味劑,加熱後會有苦味。

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留言

共 2 則
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  • Huirong Chung
    Huirong Chung

    耶~~~有的吃了

  • 楊閔翔
    楊閔翔

    又有做菜的fu了,這星期就來道可樂料理...

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