涼拌綠花椰
描述
可吃熱的（溫沙拉）亦可吃冷的（涼拌菜）
份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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綠花椰洗淨備用，黑木耳切絲，紅蘿蔔切條，玉米筍1切2（不要切片會散掉）蒜切末，取大鍋燒水加入鹽巴橄欖油，待水滾先下紅蘿蔔玉米筍黑木耳計時1分鐘後再下綠花椰再計時2分鐘後全部撈起瀝乾
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取深盆放入燙好的食材，加入蒜末，紫蘇油黑胡椒蒜粉，用鍋翻拌的方式（像鹹水雞那樣）因為用攪拌菜會碎掉不好看，翻拌勻稱即可食用（溫沙拉），如要吃冰涼就待涼後裝保鮮盒進冰箱就是涼拌菜。
小撇步
不用冰水沖涼降溫是因為沖過冷水不易保存，寧可花點時間自然放涼。
