涼拌綠花椰

林淑瑜
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描述

可吃熱的(溫沙拉)亦可吃冷的(涼拌菜)

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

1顆
1~2片
1盒
3~4片
水煮調味料
1大匙
1大匙
調味拌料
2~3顆
3大匙

步驟

  • 綠花椰洗淨備用,黑木耳切絲,紅蘿蔔切條,玉米筍1切2(不要切片會散掉)蒜切末,取大鍋燒水加入鹽巴橄欖油,待水滾先下紅蘿蔔玉米筍黑木耳計時1分鐘後再下綠花椰再計時2分鐘後全部撈起瀝乾

    綠花椰洗淨備用,黑木耳切絲,紅蘿蔔切條,玉米筍1切2(不要切片會散掉)蒜切末,取大鍋燒水加入鹽巴橄欖油,待水滾先下紅蘿蔔玉米筍黑木耳計時1分鐘後再下綠花椰再計時2分鐘後全部撈起瀝乾

  • 取深盆放入燙好的食材,加入蒜末,紫蘇油黑胡椒蒜粉,用鍋翻拌的方式(像鹹水雞那樣)因為用攪拌菜會碎掉不好看,翻拌勻稱即可食用(溫沙拉),如要吃冰涼就待涼後裝保鮮盒進冰箱就是涼拌菜。

    取深盆放入燙好的食材,加入蒜末,紫蘇油黑胡椒蒜粉,用鍋翻拌的方式(像鹹水雞那樣)因為用攪拌菜會碎掉不好看,翻拌勻稱即可食用(溫沙拉),如要吃冰涼就待涼後裝保鮮盒進冰箱就是涼拌菜。

小撇步

不用冰水沖涼降溫是因為沖過冷水不易保存,寧可花點時間自然放涼。

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