阿修 109 食譜 723 粉絲 追蹤 豆腐煎蛋 25 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 豆腐 1 盒 蛋 3 顆 蔥 1 支 調料1 白胡椒 少許 鹽 少許 調料2 醬油 1又1/2 大匙 蠔油 1 大匙 糖 2 小匙 水 2 大匙 步驟 豆腐切片 將蛋打成蛋汁,並加入調料1拌勻 蔥切段 加點油,熱鍋 豆腐入鍋,並倒入蛋汁 中火燒至蛋汁略微凝固後,蓋上鍋蓋並轉小火燜煮至定型 翻面煎到略熟後起鍋備用 加點油,熱鍋 下入蔥白煎香後,關火倒入調料2 然後開大火煮滾 煮滾後將蛋片下鍋,蓋上鍋蓋小火燜煮 待蛋與豆腐吸附湯汁後,開蓋放入蔥綠, 蓋上鍋蓋中火燜15~20秒後,關火即完成 小撇步 豆腐可以選用家常豆腐或是嫩豆腐,個人偏好家常豆腐 2.3 萬 瀏覽 2021/06/14 發表