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鑽石糖
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杏仁核桃塔{小V大塔模}

杏仁核桃塔{小V大塔模}

描述

只要用小V大塔模做好萬用塔皮
用方便的法蘭酥粉加上杏仁, 核桃
烘烤個10分鐘
酥酥脆脆的核桃杏仁塔就完成了
兒子老公都說超好吃

10 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

分組2 餡料

步驟

  • 冰涼塔皮加上糖粉
用小型Cuisinart美膳雅調理機
快速攪打20秒

    冰涼塔皮加上糖粉 用小型Cuisinart美膳雅調理機 快速攪打20秒

  • 加入過篩的低筋麵粉攪打30秒
成沙狀

    加入過篩的低筋麵粉攪打30秒 成沙狀

  • 倒入蛋白液豆漿 ,攪打30秒。
也可以把蛋白豆漿換成全蛋牛奶。
蛋白液做的塔皮比較脆。

    倒入蛋白液豆漿 ,攪打30秒。 也可以把蛋白豆漿換成全蛋牛奶。 蛋白液做的塔皮比較脆。

  • 整形成團入冰箱冷藏30分鐘或冷凍15分鐘

    整形成團入冰箱冷藏30分鐘或冷凍15分鐘

  • 秤重量,分成1顆42公克備用
小v放上大塔模 預熱5分鐘

    秤重量,分成1顆42公克備用 小v放上大塔模 預熱5分鐘

  • 預熱好放上42公克的塔皮,
 計時器烤5分鐘

    預熱好放上42公克的塔皮, 計時器烤5分鐘

  • 烤好的塔皮放在架子上放涼,
 不完整的地方用剪刀修剪

    烤好的塔皮放在架子上放涼, 不完整的地方用剪刀修剪

  • 每一個塔皮先鋪上兩公克的法蘭酥粉

    每一個塔皮先鋪上兩公克的法蘭酥粉

  • 20公克核桃加20克杏仁和
 20公克法蘭粉先混合好

    20公克核桃加20克杏仁和 20公克法蘭粉先混合好

  • 分4等分放入四個萬用塔皮裡

    分4等分放入四個萬用塔皮裡

  • 國際牌水波爐預熱好180度
 烤12分鐘到15分鐘
 上色後就可以取出
 放上層架, 等到退溫後
 放入密封袋或密封盒裡就ok了

    國際牌水波爐預熱好180度 烤12分鐘到15分鐘 上色後就可以取出 放上層架, 等到退溫後 放入密封袋或密封盒裡就ok了

小撇步

用調理機做的塔皮溫度
冰涼比較不容易出油,
操作起來就不會黏手。
萬用塔皮可以一次多做一些
放到冷凍庫裡面隨時備用
烤土司的時候就可以順便烤塔皮了
溫度一樣時間不一樣

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