【萬家香大吟釀薄鹽醬油】蒲燒秋刀魚米糕
描述
在餐宴上或是年菜裡常出現米糕這道料理，米糕的餡料內容有鰻魚米糕，但是由於鰻魚價高，我今天以秋刀魚來料理，使用萬家香大吟釀薄鹽醬油，減少鹽的份量，卻增加了健康；美味、口感一極棒。套用廣告詞，【一家烤肉萬家香】真的醬香四溢，整個屋子都佈滿了香氣。
秋刀魚物美價廉，整道料理又料多實在，可說是高貴而不貴呢！
步驟
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長糯米洗乾淨加2杯水，浸泡4小時。 枸杞加一大匙米酒浸泡，備用。
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糯米瀝乾水，入電鍋(放鍋架，內鍋要蓋上)，外鍋2杯水蒸熟。
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秋刀魚去骨，並拔掉內刺，一隻魚分割成4塊；沾地瓜粉，熱油鍋(少油)魚皮朝下先下鍋煎，煎成兩面金黃即可撈起。
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另起鍋放水4大匙、米酒一大匙、味霖或少糖2大匙、萬家香大吟釀薄鹽醬油3大匙煮滾，放魚下去小火燒至湯汁收盛盤。
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其他的蒲燒秋刀魚切成小丁狀，香菜根切細。
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旁邊準備一杯冷開水。 開始炒糯米飯，電鍋煮好的飯下鍋炒，加少許水下去炒(小火)，乾了再加水，持續加水再炒的動作至一杯水用完；放枸杞(連同泡的酒)續炒，最後放魚丁和香菜根拌炒勻即可。 這個時候整個屋子已經佈滿醬香、魚香；糯米飯炒好了。 糯米炒過，吃起來更香呢！
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把炒好的糯米飯，放入剛剛擺好的深碗裡，要壓緊實。
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鋁泊紙包住，入電鍋蒸，外鍋3杯水。
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米糕煮好，把深碗的米糕倒扣在平盤上即可。
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與香菜一起拌著吃。 哇！這萬家香大吟釀薄鹽醬油的醬色，果真漂亮，吃起來真的不死鹹，會回甘呢！ 高貴又不貴的五星級蒲燒秋刀魚米糕上桌囉！
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一同來料理出最頂極精湛的萬家香薄鹽大吟釀料理！ 活動網址：http://icook.tw/wanjashan 萬家香官網：http://www.wanjashan.com.tw/ 萬家香粉絲團：https://www.facebook.com/wanjashan6618
小撇步
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