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灶頭鑊尾
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台式香雞翅

台式香雞翅

描述

繼〈南洋椒麻雞翅〉、〈酥炸咖哩雞翅〉等食譜之後,這次帶來的是台式香雞翅;如果手邊有「十三香」香料粉的話,務必做來嚐嚐看。

※同系列食譜尚有〈五香雞排骨〉、〈氣炸鹽酥雞〉、〈咖哩鹽酥雞〉🍗

23 說讚

食材

步驟

  • 花椒入乾鍋烘烤,再用石缽研碎

    花椒入乾鍋烘烤,再用石缽研碎

  • 加入蒜末、黑胡椒、白胡椒,搗成香料泥

    加入末、黑胡椒、白胡椒,搗成香料泥

  • 加入米酒、醬油、醬油膏、砂糖、五香粉,醃製雞翅

    加入米酒、醬油、醬油膏、砂糖、五香粉,醃製雞翅

  • 雞翅入電鍋,外鍋加半杯水蒸至半熟

    雞翅入電鍋,外鍋加半杯水蒸至半熟

  • 冷卻的雞翅裹上適量炸粉,入油鍋炸至兩面酥脆

    冷卻的雞翅裹上適量炸粉,入油鍋炸至兩面酥脆

  • 冷卻的雞翅裹上適量炸粉,入油鍋炸至兩面酥脆

    冷卻的雞翅裹上適量炸粉,入油鍋炸至兩面酥脆

  • 撒上蔥花

    撒上

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灶頭鑊尾 2,027 食譜 5,155 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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