令人懷念古早味「蘿蔔排骨酥湯」
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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加入除了醃料（米酒/醬油/糖/紅蔥酥/胡椒/五香粉）抓揉馬殺雞靜置15分鐘（地瓜粉先不加），之後加入地瓜粉，如果有點乾可以加入少許水，放置冷藏醃一天，隔天取出在沾上地瓜粉下鍋油炸。
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已中火約160度炸到表面上色撈起，轉大火至約180～200度時全部下鍋迅速炸約一分鐘，此動作能逼出油脂也能讓外表更酥脆。
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這時候灑點胡椒鹽就是外面的排骨酥了，好香～我偷吃好幾塊😆
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如果有電鍋可以外鍋兩杯水燉煮約一小時，我沒有電鍋用瓦斯爐大火也是一小時搞定。
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煮排骨酥用了半條蘿蔔，剩下半條可以切塊灑鹽靜置15分鐘等待出水，清洗兩次之後加入萬能醋放冰箱一小時就是好吃的醃蘿蔔了，剛好拿來當排骨酥湯的配菜❤
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自己煮的排骨酥湯少了外面的油膩感，但風味一樣棒！！
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