凌凌 4 食譜 20 粉絲 追蹤 酥炸雞胸肉🐔 89 說讚 2 一起做 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 食材 雞胸肉(好市多購買其中一小袋) 1 水 200cc 1 醃料 醬油 兩湯匙 1 米酒 一湯匙 1 二砂糖一湯匙 1 蒜末 約四顆 1 粉 起司酥漿粉 100克 1 木薯粉 約150克 1 步驟 雞肉切塊,適中的大小再放入調理盆。 四顆蒜頭切末備用 兩湯匙醬油、一匙米酒、一匙砂糖 將醃料倒入盆內再用保鮮膜包起來,放置冰箱約一至兩小時待入味。 粉漿1:2調配、先沾粉漿再沾乾粉 沾完乾粉後我會在碗邊輕拍,讓多餘的粉掉落~吃起來才不會有太重的粉味。 鍋內放入適量的油,開中小火預熱等油溫升高後再下鍋,稍微上色後就能先撈起 待第二次逼油。 第一次撈起後等油溫再升高後,進行第二次油炸 逼油也把雞肉炸至熟透,即能起鍋。 二次起鍋速度要快~以免把雞肉炸老⋯ 可沾番茄醬、酸甜醬、芥茉美乃滋 ,也可不沾(因為是起司的酥漿粉 單吃就有味道我就沒沾醬了) 1.6 萬 瀏覽 2021/06/12 發表