海味雙炸(吻魚+海帶芽)
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小時候嘴饞姐姐總喜歡將麵粉與蛋液水再加點調味料後入油鍋炸,當時吃完後覺得很滿足,如今利用家裡現有吻魚及海帶芽結合入油鍋炸來回憶起童年時光,此道炸物可以成為解餓一道點心,或是在過年拿來招代客人都是不錯選擇
食材
吻魚
200-250g
麵粉
250g
水
250g
蛋
2顆
乾海帶芽
20g
鹽
1茶匙
胡椒粉
1/2茶匙
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1備料 -
2打蛋
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3放入麵粉
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4再倒水與鹽調和均勻
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5調好粉漿醒約15min
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6放入海帶芽
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7再放入吻魚
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8入油鍋炸至熟後撈起
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9二次回鍋(開大火)逼油上色讓外面口感更酥脆
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10成品上桌
小撇步
所有調味料及材料均依個人喜好增減