海味雙炸(吻魚+海帶芽)

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小時候嘴饞姐姐總喜歡將麵粉與蛋液水再加點調味料後入油鍋炸,當時吃完後覺得很滿足,如今利用家裡現有吻魚及海帶芽結合入油鍋炸來回憶起童年時光,此道炸物可以成為解餓一道點心,或是在過年拿來招代客人都是不錯選擇

食材

吻魚 200-250g
麵粉 250g
250g
2顆
乾海帶芽 20g
1茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
  • 1 備料
  • 2 打蛋
  • 3 放入麵粉
  • 4 再倒水與鹽調和均勻
  • 5 調好粉漿醒約15min
  • 6 放入海帶芽
  • 7 再放入吻魚
  • 8 入油鍋炸至熟後撈起
  • 9 二次回鍋(開大火)逼油上色讓外面口感更酥脆
  • 10 成品上桌
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小撇步

所有調味料及材料均依個人喜好增減

2013/01/30 發表 2,276 瀏覽

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