奶酪 Panna Cotta
份量
7
人份
時間
30
分鐘
食材
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300g
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200g
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35g
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3片
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3½或4片
步驟
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準備好材料、器具
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吉利丁片用冰水泡軟
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鮮奶、鮮奶油裡 加入砂糖
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用中小火 煮至砂糖溶解即可 約80度 冒小微泡的狀態就好 （不需煮滾）
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關火 加入泡軟的吉利丁片 並攪拌至完全溶解
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過篩 避免有融化未完全的吉利丁影響口感
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使用有接口的容器 並低距離倒入製作奶酪容器裡 避免氣泡產生
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待冷卻
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用有蓋的盒子裝 放進冷藏待奶酪凝固即可食用 單吃就很好吃。也可自行添加果醬、焦糖醬或水果
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我使用的容器是Bormioli Rocco Lyon 共製作了七份
