🍋檸檬小蛋糕]

Apple Cat 🍎🐱
3 食譜 3 粉絲

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 先將烤模內塗上奶油,撒上低筋麵粉,敲一敲讓粉沾裹均勻模內每一角落

    先將烤模內塗上奶油,撒上低筋麵粉,敲一敲讓粉沾裹均勻模內每一角落

  • 砂糖與檸檬皮混合讓香氣融合,放置20分鐘。

    砂糖與檸檬皮混合讓香氣融合,放置20分鐘。

  • 檸檬砂糖、全蛋、蜂蜜、香草精隔水加熱至40度。

    檸檬砂糖、全蛋、蜂蜜、香草精隔水加熱至40度。

  • 用電動攪拌器快速打發至濃稠狀,用攪拌器在麵糰上畫圈圈有紋路,圖案慢慢才消失就可以。(如果氣泡過大,再以低速整理約30秒至氣泡變細緻)

    用電動攪拌器快速打發至濃稠狀,用攪拌器在麵糰上畫圈圈有紋路,圖案慢慢才消失就可以。(如果氣泡過大,再以低速整理約30秒至氣泡變細緻)

  • 將低粉過篩加入蛋糊輕柔拌勻避免消泡。
無鹽奶油隔水加熱後放涼,與檸檬汁拌勻,再加入麵糊中快速拌勻。

    將低粉過篩加入蛋糊輕柔拌勻避免消泡。 無鹽奶油隔水加熱後放涼,與檸檬汁拌勻,再加入麵糊中快速拌勻。

  • 麵糊放入擠花袋中,平均擠入模具內約8-9分滿,敲出空氣。
烤箱預熱170度

    麵糊放入擠花袋中,平均擠入模具內約8-9分滿,敲出空氣。 烤箱預熱170度

  • 以170度(上下火),放置中層,烘烤15-18分鐘。

    以170度(上下火),放置中層,烘烤15-18分鐘。

  • 出爐後稍微放涼就可以倒扣脫模。
將檸檬巧克力以微波爐加熱溶化後,用叉子固定蛋糕體背面。
將蛋糕圓弧表面平均沾上檸檬巧克力放在置涼架上等待冷卻即可。

    出爐後稍微放涼就可以倒扣脫模。 將檸檬巧克力以微波爐加熱溶化後,用叉子固定蛋糕體背面。 將蛋糕圓弧表面平均沾上檸檬巧克力放在置涼架上等待冷卻即可。

  • 放涼後再撒上檸檬皮屑

    放涼後再撒上檸檬皮屑

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