🍋檸檬小蛋糕]
![🍋檸檬小蛋糕]](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/recipe/cover/378358/add0e5e0c41da71b.jpg)
步驟
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先將烤模內塗上奶油，撒上低筋麵粉，敲一敲讓粉沾裹均勻模內每一角落
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砂糖與檸檬皮混合讓香氣融合，放置20分鐘。
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檸檬砂糖、全蛋、蜂蜜、香草精隔水加熱至40度。
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用電動攪拌器快速打發至濃稠狀，用攪拌器在麵糰上畫圈圈有紋路，圖案慢慢才消失就可以。（如果氣泡過大，再以低速整理約30秒至氣泡變細緻)
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將低粉過篩加入蛋糊輕柔拌勻避免消泡。 無鹽奶油隔水加熱後放涼，與檸檬汁拌勻，再加入麵糊中快速拌勻。
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麵糊放入擠花袋中，平均擠入模具內約8-9分滿，敲出空氣。 烤箱預熱170度
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以170度(上下火)，放置中層，烘烤15-18分鐘。
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出爐後稍微放涼就可以倒扣脫模。 將檸檬巧克力以微波爐加熱溶化後，用叉子固定蛋糕體背面。 將蛋糕圓弧表面平均沾上檸檬巧克力放在置涼架上等待冷卻即可。
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放涼後再撒上檸檬皮屑
