蔥香絲餅

洪惠
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描述

防疫期間與家人一起動手做麵食吃起來美味又安心,外酥內軟的蔥香絲餅一圈一圈用手撕著吃,越吃越涮嘴讓人一口接一口^_^

食材

180g
3g
3大匙
油酥

步驟

  • 中筋麵粉+鹽+溫水用筷子拌一拌混合均勻成一小塊一小塊,再用手揉成光滑的麵糰。

    中筋麵粉+鹽+溫水用筷子拌一拌混合均勻成一小塊一小塊,再用手揉成光滑的麵糰。

  • 表面塗上薄薄的植物油再用放入塑膠袋密封一小時。

    表面塗上薄薄的植物油再用放入塑膠袋密封一小時。

  • 中筋麵粉+鹽+熱油拌勻成油酥,備用。

    中筋麵粉+鹽+熱油拌勻成油酥,備用。

  • 桌面抹點油防沾,麵糰醒好搓成長條狀。

    桌面抹點油防沾,麵糰醒好搓成長條狀。

  • 分割10等份。

    分割10等份。

  • 將小麵糰桿成長方形,抹上油酥再撒上蔥花。

    將小麵糰桿成長方形,抹上油酥再撒上蔥花。

  • 像扇子一樣折疊再用刀子從中間切開,兩份疊在一起壓緊。

    像扇子一樣折疊再用刀子從中間切開,兩份疊在一起壓緊。

  • 兩端往外拉長捲起來。

    兩端往外拉長捲起來。

  • 用桿麵棍輕壓不要整個壓扁。

    用桿麵棍輕壓不要整個壓扁。

  • 完成後如沒要全煎可將一部分用保鮮膜包起來放入冷凍保存。

    完成後如沒要全煎可將一部分用保鮮膜包起來放入冷凍保存。

  • 平底鍋加入3大匙油,將兩面煎到金黃。

    平底鍋加入3大匙油,將兩面煎到金黃。

  • 快完成時將香蔥絲餅用鏟子向內推蓬鬆狀即可。

    快完成時將香蔥絲餅用鏟子向內推蓬鬆狀即可。

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洪惠 358 食譜 4,648 粉絲

我喜歡與大家一起學習各式料理~讓家人吃得健康又安心哩~

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留言

共 1 則
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  • 杜雅琪
    杜雅琪

    請問步驟8的拉長捲起來要拉多長呢?

    大蓋二十多公分儘量拉長,拉越長捲起圈數越多~

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