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洪惠

368 食譜 4,973 粉絲

蔥香絲餅

蔥香絲餅

描述

防疫期間與家人一起動手做麵食吃起來美味又安心，外酥內軟的蔥香絲餅一圈一圈用手撕著吃，越吃越涮嘴讓人一口接一口^_^

已參加：防疫在家煮食譜募集

74 說讚 1 留言

食材

中筋麵粉

300g
溫水

180g
鹽

3g
蔥花

3大匙

油酥

步驟

中筋麵粉+鹽+溫水用筷子拌一拌混合均勻成一小塊一小塊，再用手揉成光滑的麵糰。
表面塗上薄薄的植物油再用放入塑膠袋密封一小時。
中筋麵粉+鹽+熱油拌勻成油酥，備用。
桌面抹點油防沾，麵糰醒好搓成長條狀。
分割10等份。
將小麵糰桿成長方形，抹上油酥再撒上蔥花。
像扇子一樣折疊再用刀子從中間切開，兩份疊在一起壓緊。
兩端往外拉長捲起來。
用桿麵棍輕壓不要整個壓扁。
完成後如沒要全煎可將一部分用保鮮膜包起來放入冷凍保存。
平底鍋加入3大匙油，將兩面煎到金黃。
快完成時將香蔥絲餅用鏟子向內推蓬鬆狀即可。

9,678 瀏覽

2021/06/12 發表

洪惠 368 食譜 4,973 粉絲

我喜歡與大家一起學習各式料理~讓家人吃得健康又安心哩~

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留言

共 1 則

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杜雅琪
請問步驟8的拉長捲起來要拉多長呢？
4 years ago
作者洪惠
大蓋二十多公分儘量拉長，拉越長捲起圈數越多～
4 years ago

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