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家常湯麵

家常湯麵
Erica
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食材

調味料1
調味料2

步驟

  • 1.蝦米和香菇分別泡水擱置。 2.絞肉或肉絲用調味料（1）抓拌均勻約放10分鐘。 3.香菇、白菜、蔥洗浄切絲切段、辣椒去籽準備好。

    1.蝦米和香菇分別泡水擱置。 2.絞肉或肉絲用調味料（1）抓拌均勻約放10分鐘。 3.香菇、白菜、蔥洗浄切絲切段、辣椒去籽準備好。

  • 4.寬鍋滾水，下麵條待一滾改轉中火煮約3分鐘瀝乾撈出先擱置。

    4.寬鍋滾水，下麵條待一滾改轉中火煮約3分鐘瀝乾撈出先擱置。

  • 5.起約1～2大匙油鍋爆香蝦米、香菇絲、蔥段、辣椒，待香氣透出，放下絞肉炒熟，再放下青菜大火續炒。

  • 6.下酒和醬油，嗆一下香氣再加水和泡香菇水，待湯汁一滾，將煮熟麵條倒入拌勻，改轉小火煨煮3分鐘。 溫馨小提醒：煮湯時，當湯汁一滾，立刻轉成小火並蓋上鍋蓋，這樣才能保持湯頭清澈好喝。

    6.下酒和醬油，嗆一下香氣再加水和泡香菇水，待湯汁一滾，將煮熟麵條倒入拌勻，改轉小火煨煮3分鐘。 溫馨小提醒：煮湯時，當湯汁一滾，立刻轉成小火並蓋上鍋蓋，這樣才能保持湯頭清澈好喝。

  • 8.關火加入麻油和胡椒粉即完成。

    8.關火加入麻油和胡椒粉即完成。

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