花椰胡蘿蔔碎肉燥炸醬麵線(隕石麵線)


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因為盛在碗裡看起來很像一顆隕石,所以被朋友取名為隕石麵線,除花椰和胡蘿蔔外,也適用任何可以切成小碎塊的蔬菜製作
口味偏重,做出來大約是一個中型碗公的份量

食材
白花椰
1/4株
胡蘿蔔
1/2根
青蔥
一根
大蒜
兩瓣
肉燥
3~4大匙
太白粉(收汁用)
少許
炸醬(提味用,可有可無)
適量
薄鹽醬油
適量
麵線
1人份
1碗
  • 1
    白花椰、胡蘿蔔切成小碎丁,青蔥切蔥花,大蒜切末
  • 2
    開中火,炒菜鍋放入少許油,放入大蒜、青蔥爆香,再丟入白花椰、胡蘿蔔碎丁拌炒
  • 3
    放入肉燥拌炒均勻後,再加入醬油(依個人口味酌量添加)、炸醬(依個人口味酌量添加)、1/2碗水,讓鍋中醬汁沸滾
  • 4
    加入少許太白粉,稍微增加濃稠度
  • 5
    再加入1/2碗水,將麵線直接放入醬汁中一起煮,約2分鐘後即可撈起食用
小撇步

水的份量依個人喜歡的醬汁濃稠度調整~
其他食材也可變化,做出自己喜歡的口味!!!

2013/01/30 發表 3,085 瀏覽
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