蒜香蝦仁炒白蘆筍
描述
「蘆筍是世界十大名菜之一，在國際市場上享有「蔬菜之王」的美稱，蘆筍富含多種胺基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和蔬菜」------節錄於A+醫學百科
簡單的材料，輕鬆的步驟，就可以快速上桌的下飯料理唷^^
當然深夜需要小酌放鬆也很適合搭配喔~~
※近期因為孩兒都在家裡~有時候來不及拍步驟照片~請各位見諒唷~有問題歡迎到我的IG來跟我聊天喔
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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1.蝦仁退冰後，洗淨瀝乾備用。 2.白蘆筍先刨掉外面那一層較粗的纖維，然後斜切成段，水滾後加入些許鹽巴，川燙約1分鐘即可撈起備用。 ※如果你買到的是比較細嫩的蘆筍，那就把尾巴稍微切一些掉就可以囉，不要刨外面那層皮。
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1.起油鍋，冷油即可放入蒜片，中火慢煎至蒜片微金黃，夾起備用。(記得開始變色就可以準備夾起來囉，不然會太焦導致有苦味) 2.蒜片都夾起之後，轉成中大火，放入蝦仁煎炒，待兩面皆呈現金黃色後即可加入酒嗆鍋去腥。 3.加入蘆筍及蒜片拌炒，此時再依個人喜好加入鹽巴調味，熄火撒上黑胡椒粒拌勻即可裝盤上桌。
小撇步
※建議這道料理可以使用多一些油，更能爆出蒜頭及蝦子的香氣！
※煎蒜片時記得溫度不能高，不能急，否則焦掉會產生苦味！
※蝦仁下鍋前可以再用廚房紙巾洗乾水分，才不會噴的太誇張喔！
