蒜香蝦仁炒白蘆筍

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描述

「蘆筍是世界十大名菜之一,在國際市場上享有「蔬菜之王」的美稱,蘆筍富含多種胺基酸、蛋白質和維生素,其含量均高於一般水果和蔬菜」------節錄於A+醫學百科

簡單的材料,輕鬆的步驟,就可以快速上桌的下飯料理唷^^
當然深夜需要小酌放鬆也很適合搭配喔~~

※近期因為孩兒都在家裡~有時候來不及拍步驟照片~請各位見諒唷~有問題歡迎到我的IG來跟我聊天喔

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

一斤(約40尾)
5-7瓣
適量

步驟

  • 1.蝦仁退冰後,洗淨瀝乾備用。 2.白蘆筍先刨掉外面那一層較粗的纖維,然後斜切成段,水滾後加入些許鹽巴,川燙約1分鐘即可撈起備用。 ※如果你買到的是比較細嫩的蘆筍,那就把尾巴稍微切一些掉就可以囉,不要刨外面那層皮。

  • 1.起油鍋,冷油即可放入蒜片,中火慢煎至蒜片微金黃,夾起備用。(記得開始變色就可以準備夾起來囉,不然會太焦導致有苦味) 2.蒜片都夾起之後,轉成中大火,放入蝦仁煎炒,待兩面皆呈現金黃色後即可加入酒嗆鍋去腥。 3.加入蘆筍及蒜片拌炒,此時再依個人喜好加入鹽巴調味,熄火撒上黑胡椒粒拌勻即可裝盤上桌。

小撇步

※建議這道料理可以使用多一些油,更能爆出蒜頭及蝦子的香氣!
※煎蒜片時記得溫度不能高,不能急,否則焦掉會產生苦味!
※蝦仁下鍋前可以再用廚房紙巾洗乾水分,才不會噴的太誇張喔!

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