蘆筍炒鴻白禧菇〔色澤飽滿〕
份量
3
人份
時間
5
分鐘
-
1蘆筍洗淨切對半,川燙撈起,備用。 鴻禧菇去蒂頭、洗淨,備用。 蒜頭切片、紅辣椒切片,備用。 -
2熱鍋加油, 先放〔薑片〕、〔蒜未〕爆查,。 開中火 放入〔蘆筍〕、〔鴻禧菇〕快炒30秒。 加入所有【調味料】開 大火 炒勻, 蓋鍋 煨20秒~30秒。 起鍋前加入〔紅辣椒片〕炒勻配色即完成！
小撇步
蘆筍若不是台灣産, 會較長,取其〈嫩〉部份料理~
可以用雙手折蘆筍二端, 斷處即是粗嫩交錯處。
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