魯肉燥
份量
5
人份
時間
45
分鐘
步驟
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豆類製品用熱水煮開泡著泡軟備用。 白煮蛋可用電鍋蒸熟剝殼備用。
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我用的是不沾鍋所以沒加油，白鐵鍋或鐵鍋需要下些油，熱油後再加入絞肉。 起鍋，中大火炒肉燥至出油。
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絞肉在炒的過程會先出水再出油，出油後加入油蔥酥拌炒一下。
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再下冰糖和二砂糖，再攪拌均勻，不要焦了。
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加入醬油嗆在鍋邊就會有醬油香，同理米酒也是嗆鍋邊，攪拌均勻。
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加入水1000cc,加入已泡水的豆輪之類豆製品，也可以加油豆腐或是白煮蛋。 小火煮個20分就可以上桌囉。
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小孩子最愛的滷肉燥就上桌啦。
小撇步
豆製品需要先用熱水泡軟備用，泡製過程中可以翻面一下，因為他會浮起來泡不的水以免太硬。
糖類有兩種是因為香氣不同，不想加兩種，擇一種也是可以的。
量匙是標準量匙。
