海鮮筍子 飯湯 林小妞 67 食譜 387 粉絲 追蹤 30 說讚 一起做 讚 收藏 描述 小時候的味道⋯海鮮湯很好喝很古早味 方便又快速 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 筍子(切絲) 1隻 芹菜(切小圈) 3隻 肉絲(約30元) 適當 杏鮑菇(切絲) 2個 乾香菇(切ㄧ半) 6朵 小卷(切圈) 1條 虱目魚(無刺)切片 1塊 蚵 1包 米酒 少許啊 鹽巴 少許 油蔥 1湯匙 蒜頭 5瓣 橄欖油 少許 白胡椒粉 少許 步驟 1.肉絲先醃製過(薄鹽醬油、米酒、白胡椒粉、香油都少許)醃製10分。 2.炒鍋先爆香蒜頭與肉絲拌炒,大約7分熟後,撈起來備用。 3.湯鍋1000cc先煮滾後放入乾香菇,再放入爆香後的肉絲,筍子.小卷.蚵.杏鮑菇.油蔥等一併放入湯裡煮滾後放入少許米酒和鹽巴、白胡椒粉提味。 4.然後再將海鮮湯加入白飯。 小撇步 肉絲醃製過吃起來比較香。 看喜歡吃什麼料(依個人喜好) 湯也可以加高湯。 9,749 瀏覽 2021/06/08 發表