番茄海鮮豆腐鍋
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所有材料圖片。
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嫩豆腐先橫切再切成丁狀。
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蛤蜊吐沙完全，透抽去內臟後切成圈狀，蝦洗淨剪去頭尖處。
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洋蔥切丁。
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番茄洗淨切丁，芹菜切成芹菜末。
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油鍋熱先放入洋蔥丁炒香，炒到洋蔥微軟。
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加入3匙鹽及1匙胡椒粉拌勻。
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放入番茄丁略炒1分鐘。
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加入1100cc水後，蓋上鍋蓋先開大火煮沸後再轉中小火燜煮3分鐘。
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放入蛤蜊、蝦及透抽。
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待海鮮8分熟後放入豆腐。
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倒入30cc米酒。
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淋上1匙香油。
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灑上芹菜末。
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營養健康又美味上桌。
小撇步
洋蔥，番茄先入鍋炒香入味是成為高湯鮮甜的秘訣，完全不添加防腐劑的天然湯底，為家人的健康把關。
Frances Wu