番茄海鮮豆腐鍋

李瑤容
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描述

【番茄海鮮豆腐煲】一鍋料理到底,一餐只需煮這鍋,營養健康美味,讓下廚是件開心輕鬆的事!
防疫期間,煮婦煮三餐,偶爾來一鍋料理到底,不愛下廚也難!

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

1顆
5顆
80g
1盒
15個
6隻
2條
3匙
1匙
30cc

步驟

  • 所有材料圖片。

    所有材料圖片。

  • 嫩豆腐先橫切再切成丁狀。

    嫩豆腐先橫切再切成丁狀。

  • 蛤蜊吐沙完全,透抽去內臟後切成圈狀,蝦洗淨剪去頭尖處。

    蛤蜊吐沙完全,透抽去內臟後切成圈狀,蝦洗淨剪去頭尖處。

  • 洋蔥切丁。

    洋蔥切丁。

  • 番茄洗淨切丁,芹菜切成芹菜末。

    番茄洗淨切丁,芹菜切成芹菜末。

  • 油鍋熱先放入洋蔥丁炒香,炒到洋蔥微軟。

    油鍋熱先放入洋蔥丁炒香,炒到洋蔥微軟。

  • 加入3匙鹽及1匙胡椒粉拌勻。

    加入3匙鹽及1匙胡椒粉拌勻。

  • 放入番茄丁略炒1分鐘。

    放入番茄丁略炒1分鐘。

  • 加入1100cc水後,蓋上鍋蓋先開大火煮沸後再轉中小火燜煮3分鐘。

    加入1100cc水後,蓋上鍋蓋先開大火煮沸後再轉中小火燜煮3分鐘。

  • 放入蛤蜊、蝦及透抽。

    放入蛤蜊、蝦及透抽。

  • 待海鮮8分熟後放入豆腐。

    待海鮮8分熟後放入豆腐。

  • 倒入30cc米酒。

    倒入30cc米酒。

  • 淋上1匙香油。

    淋上1匙香油。

  • 灑上芹菜末。

    灑上芹菜末。

  • 營養健康又美味上桌。

    營養健康又美味上桌。

小撇步

洋蔥,番茄先入鍋炒香入味是成為高湯鮮甜的秘訣,完全不添加防腐劑的天然湯底,為家人的健康把關。

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