味噌鮭魚湯

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味噌鍋在日式餐廳很常見,
其實家常版可以用簡單的方式做出來!
鮭魚肉富含油脂,不用另外再熬高湯,
濃郁的香氣和清爽的口感...
鮭魚頭的肉質不輸"大腹"生魚片喔!
煮出滿滿的膠質,一家大小都補到了~呵呵。

食材

鮭魚頭 半顆
柳松菇 適量
白味噌 一大匙(約乒乓球大小的量)
蔥花 少許
香菜 少許
米酒 一匙(約10cc)
一小匙(約5g)
  • 1 準備好材料。
  • 2 取一鍋約1000cc水,調入味噌,確實拌勻融化並煮滾。
  • 3 加入切塊的鮭魚和米酒,煮滾後蓋上蓋子,轉小火續滾10~15分鐘。
  • 4 最後放入柳松菇和蔥末及切段(2cm)的香菜煮滾,以糖調味即可。
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小撇步

可以在第二步驟加豆腐,這次Mia沒買傳統豆腐,最後還是沒加! !
選用味噌醬的不同,鹽份方面請自行拿捏!^ ^
Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

2013/02/22 發表 1.3 萬 瀏覽

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