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Mia的廚房實驗
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味噌鮭魚湯

味噌鮭魚湯

描述

味噌鍋在日式餐廳很常見,
其實家常版可以用簡單的方式做出來!
鮭魚肉富含油脂,不用另外再熬高湯,
濃郁的香氣和清爽的口感...
鮭魚頭的肉質不輸"大腹"生魚片喔!
煮出滿滿的膠質,一家大小都補到了~呵呵。

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食材

步驟

  • 準備好材料。

    準備好材料。

  • 取一鍋約1000cc水,調入味噌,確實拌勻融化並煮滾。

    取一鍋約1000cc水,調入味噌,確實拌勻融化並煮滾。

  • 加入切塊的鮭魚和米酒,煮滾後蓋上蓋子,轉小火續滾10~15分鐘。

    加入切塊的鮭魚和米酒,煮滾後蓋上蓋子,轉小火續滾10~15分鐘。

  • 最後放入柳松菇和末及切段(2cm)的香菜煮滾,以糖調味即可。

小撇步

可以在第二步驟加豆腐,這次Mia沒買傳統豆腐,最後還是沒加! !
選用味噌醬的不同,鹽份方面請自行拿捏!^ ^
Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

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天馬行空的想... 認認真真的做... 小小廚房裡的研究生!

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