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Amy廚房
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鹽焗蝦(無油煙懶人料理)

鹽焗蝦(無油煙懶人料理)

描述

簡單調味,料理步驟不煩瑣,烹調時間短,但美味卻超乎想像!可以吃到Q彈緊實的香甜蝦肉,鹽及香料焗燻的香味,還有淡淡的黃酒甜香,是家常菜,也可以是一道經典的宴客料理!尤其煮完後可以直接上菜,清洗鍋具更是輕鬆簡便,是主婦們的一大福音!😊

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 準備一只平底鍋,放上烤盤(烘焙)紙,再鋪上粗海鹽

    準備一只平底鍋,放上烤盤(烘焙)紙,再鋪上粗海鹽

  • 在海鹽上面灑上八角及黑胡椒粉

    在海鹽上面灑上八角及黑胡椒

  • 將蝦子平鋪放在海鹽上面,並依序排好排滿

    將蝦子平鋪放在海鹽上面,並依序排好排滿

  • 蝦子上面擺放薑片,即可開火

    蝦子上面擺放片,即可開火

  • 蓋上鍋蓋開始烹煮

    蓋上鍋蓋開始烹煮

  • 蝦子顏色逐漸轉紅

    蝦子顏色逐漸轉紅

  • 等蝦子完全紅透熟透,即可開鍋蓋,將黃酒淋一圈在蝦子上,並立即蓋上鍋蓋,熄火

    等蝦子完全紅透熟透,即可開鍋蓋,將黃酒淋一圈在蝦子上,並立即蓋上鍋蓋,熄火

  • 食用前打開鍋蓋,一陣香味撲鼻,肉質彈牙香甜,好吃極了!

    食用前打開鍋蓋,一陣香味撲鼻,肉質彈牙香甜,好吃極了!

小撇步

鋪上烘焙紙可以避免粗海鹽刮傷平底不沾鍋的鍋面,而料理後直接取出烘焙紙及海鹽,清理更是方便

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Amy廚房 265 食譜 3,342 粉絲

喜歡用烘焙豐富日常的生活 喜歡用烹飪照顧家人的健康 喜歡用美食充實學校的課程 就是❤️下廚~

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留言

共 3 則
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  • 春仔
    春仔

    如果沒有透明的鍋蓋,用什麼火大約幾分鐘就能掀蓋淋酒?

    我大概用中小火,大約5分鐘左右,蝦子表面就會變紅,即可開蓋淋上黃酒,再燜一下,就可以囉!😄

  • 以後再買黃油來試試🥰 所以我也是等蝦子熟透淋一點米酒就好嗎?

    嗯,可以的,如果擔心酒味太濃,可以稍微煮至酒精揮發,蝦子會留有淡淡酒香,一樣好吃彈牙!

  • 請問一定要用黃酒嗎?

    家中如果沒有黃酒,也可以用米酒代替喔!黃酒主要功能是去腥,而且有活血暖胃的功效,還有一股特殊的香味,讓蝦子更香甜好吃!

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