家常滷肉

李小旻
1 食譜 7 粉絲

描述

用簡單的食材與步驟完成一道家常常備滷肉

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 五花肉切塊,乾鍋中火煎成四面金黃色(去油之後滷製更容易入味及軟化),將多餘豬油取出(可作為日後炒菜用)

  • 加入糖拌勻微溶解後加入醬油(糖與醬油微焦糖化可讓味道提升),之後加微量的水先讓五花肉上色

  • 加入豆干與白煮蛋使之上色入味(約5至10分鐘)

  • 加入水蓋過食材,待水滾回試味道加減糖與醬油的份量,之後視需求加入辣椒,滾約五分鐘轉小火滷製約半小時後關火冷卻浸泡約2小時以上

  • 食用前再中火加熱待水滾後轉小火滷製20-30分鐘即可食用

小撇步

滷蛋如要入味浸泡時間須拉長,可考慮待滷汁冷卻後放置冰箱浸泡一晚

2,797 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
李小旻
1 食譜 7 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

桂圓紅棗茶 蝦子 羊肉爐 部隊鍋 薑母鴨 砂鍋魚頭 紅燒獅子頭 滷味 麻油雞 東坡肉 鳳梨 蒜頭雞湯 牛排 紅燒肉 豬腳 櫻花蝦 梅子酒 泡菜鍋 鹽水雞 馬鈴薯燉肉 滴雞精 鴨賞 潤餅 米糕 新豬肉 燉牛肉 糖醋魚 水餃 石斑魚 鮭魚 滷豬腳 發糕 新餐肉 紅燒牛肉 糖醋排骨 梅干扣肉 脆皮燒肉 紅豆湯 蘿蔔糕 雞胸肉 香菇雞湯 雪q餅 刈包 回鍋肉 壽喜燒 蒜頭雞 鱸魚 鳳梨蝦球 米餅 植物肉