萍兒 108 食譜 530 粉絲 追蹤 酥脆-半煎炸魚片 描述 吃膩一般的魚 蒸煮烤都厭棄了嗎? 試試看半煎炸 小孩也願意吃的魚❤️ 已參加:防疫在家煮食譜募集 9 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 鯛魚(肉質硬的魚種都可) 3-5片 粉漿 低筋麵粉 視濃稠度 醋 半茶匙 蛋 一顆 鹽(鹽麴) 半茶匙 中藥白胡椒粉 一點即可 醬汁 小番茄 2顆 香菜 一些 九層塔 一些 二砂糖 1茶匙 味霖(可不加) 半茶匙 檸檬 1/4顆 步驟 先講較厚的肉 直接切開,蝴蝶刀法 不要切到底,攤開變成一大片 近拍👆 像這樣 調製粉漿 將所有食材拌在一起 讓粉漿呈現圖片中 平底鍋熱油 同時將肉,調好的漿 途中要注意油溫,下去時要留意翻面時機 不然會焦 一面大約一分半即可👌 我用小的,一次煎的量不多,更好控制熟度❤️ 調製清爽醬汁 小孩:切丁小番茄、醋、檸檬汁、二砂糖 大人:檸檬、二砂糖(或者再多加一點味霖) 切丁小番茄、切碎香菜、九層塔 魚煎炸號,呈盤放到廚房紙巾上一會 最後擺盤淋上醬汁 小撇步 1.留意油中高時下去,一面不要煎太久 大約1:30秒即可。 2.粉漿調製濃稠便差不多 3口感酥脆,微甜微鹹剛剛好 8,798 瀏覽 2021/06/06 發表