酥脆-半煎炸魚片

萍兒
107 食譜 422 粉絲

描述

吃膩一般的魚
蒸煮烤都厭棄了嗎?

試試看半煎炸
小孩也願意吃的魚❤️

食材

粉漿
視濃稠度
半茶匙
一顆
半茶匙
一點即可
醬汁
2顆
一些
一些
1茶匙
半茶匙
1/4顆

步驟

  • 先講較厚的肉
直接切開,蝴蝶刀法
不要切到底,攤開變成一大片

近拍👆

    先講較厚的肉 直接切開,蝴蝶刀法 不要切到底,攤開變成一大片 近拍👆

  • 像這樣

    像這樣

  • 調製粉漿
將所有食材拌在一起
讓粉漿呈現圖片中

    調製粉漿 將所有食材拌在一起 讓粉漿呈現圖片中

  • 平底鍋熱油
同時將肉,調好的漿
途中要注意油溫,下去時要留意翻面時機

不然會焦

一面大約一分半即可👌

我用小的,一次煎的量不多,更好控制熟度❤️

    平底鍋熱油 同時將肉,調好的漿 途中要注意油溫,下去時要留意翻面時機 不然會焦 一面大約一分半即可👌 我用小的,一次煎的量不多,更好控制熟度❤️

  • 調製清爽醬汁 小孩:切丁小番茄、醋、檸檬汁、二砂糖 大人:檸檬、二砂糖(或者再多加一點味霖) 切丁小番茄、切碎香菜、九層塔

  • 魚煎炸號,呈盤放到廚房紙巾上一會

  • 最後擺盤淋上醬汁

    最後擺盤淋上醬汁

小撇步

1.留意油中高時下去,一面不要煎太久
大約1:30秒即可。
2.粉漿調製濃稠便差不多
3口感酥脆,微甜微鹹剛剛好

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萍兒 107 食譜 422 粉絲

少油、少糖,健康料理也能很美味 和加工食品say good bye 這是,我,的料理。

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