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Kate Hua
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檸檬乳酪塔

檸檬乳酪塔
46 說讚

食材

檸檬乳酪餡
塔皮

步驟

  • 檸檬洗淨後用刮皮屑工具刮下綠色檸檬皮屑,檸檬榨汁備用。

  • Cream cheese 置室溫待軟後加入砂糖與瑪斯卡彭起司低速打勻。

  • 將步驟1的檸檬汁與檸檬皮屑拌入步驟2起司糊中拌勻,冷藏備用。

  • 奶油打至泛白後加入糖粉打勻,蛋液分次加入後拌勻,麵粉過篩後加入切拌均勻,置於冷藏1小時。

  • 步驟4麵團分成11克大小揉成小團,冷藏10分鐘後,用小V鬆餅機小塔模,壓蓋1分鐘後再烤1.5分鐘,取出待涼修剪多餘部分。

  • 檸檬乳酪糊灌入小塔,置於冷凍1小時即可食用。

小撇步

不喜歡吉利丁也不喜歡用澱粉糊化,所以用兩種乳酪拌勻,配方採1:1,如果喜歡硬一點(擠花漂亮)就把Cream cheese的比例加大。

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