Kate Hua 17 食譜 59 粉絲 追蹤 檸檬乳酪塔 #素食 #蔬食 46 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 檸檬乳酪餡 檸檬 兩個 Cream cheese 125克 瑪斯卡彭起司 125克 細砂糖 125克 塔皮 奶油 130克 糖粉 70克 低筋麵粉 250克 蛋 1顆 步驟 檸檬洗淨後用刮皮屑工具刮下綠色檸檬皮屑,檸檬榨汁備用。 Cream cheese 置室溫待軟後加入砂糖與瑪斯卡彭起司低速打勻。 將步驟1的檸檬汁與檸檬皮屑拌入步驟2起司糊中拌勻,冷藏備用。 奶油打至泛白後加入糖粉打勻,蛋液分次加入後拌勻,麵粉過篩後加入切拌均勻,置於冷藏1小時。 步驟4麵團分成11克大小揉成小團,冷藏10分鐘後,用小V鬆餅機小塔模,壓蓋1分鐘後再烤1.5分鐘,取出待涼修剪多餘部分。 將檸檬乳酪糊灌入小塔,置於冷凍1小時即可食用。 小撇步 不喜歡吉利丁也不喜歡用澱粉糊化,所以用兩種乳酪拌勻,配方採1:1,如果喜歡硬一點(擠花漂亮)就把Cream cheese的比例加大。 1.3 萬 瀏覽 2021/06/05 發表