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Yuti
16 食譜 67 粉絲

芒果塔

芒果塔

描述

芒果季就來做芒果塔吧!

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

塔皮
內餡

步驟

  • 塔皮上戳小洞,180度烤10分鐘
取出後,均勻刷上蛋液再烤5分鐘
放涼備用

    塔皮上戳小洞,180度烤10分鐘 取出後,均勻刷上蛋液再烤5分鐘 放涼備用

  • 無鹽奶油切小塊,室溫放軟備用

    無鹽奶油切小塊,室溫放軟備用

  • 芒果打成泥備用

    芒果打成泥備用

  • 玉米粉過篩
糖+蛋+玉米粉+檸檬汁拌勻
開始隔水加熱,
並不停攪拌直到有濃稠感就停火
(約攪拌10分鐘)

    玉米粉過篩 糖+蛋+玉米粉+檸檬汁拌勻 開始隔水加熱, 並不停攪拌直到有濃稠感就停火 (約攪拌10分鐘)

  • 停火後攪拌約一分鐘
再加入無鹽奶油拌勻
再加入芒果泥拌勻

    停火後攪拌約一分鐘 再加入無鹽奶油拌勻 再加入芒果泥拌勻

  • 將內餡倒入塔皮
冷藏至少4小時

    將內餡倒入塔皮 冷藏至少4小時

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留言

共 3 則
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  • 您好請問蛋是指全蛋嗎?

    對喔!

  • 郭宇棠
    郭宇棠

    請問食材份量是做16個的量嗎?

    對喔!照片是為了好拍才沒有拍全部 ( ´▽` )ノ

  • Shiuan
    Shiuan

    請問一定要加檸檬汁嗎?謝謝

    檸檬汁是為了幫助結晶凝固,還有增添風味,因此建議還是要加喔!

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