芒果塔

Name: 芒果塔 by Yuti
Total time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: [塔皮] 蛋 1個; [塔皮] 市售塔皮 (202蛋塔杯) 16個; [內餡] 蛋 2個; [內餡] 糖 50g; [內餡] 芒果 100g; [內餡] 玉米粉 10g; [內餡] 檸檬汁 25g; [內餡] 無鹽奶油 120g

Yuti

16 食譜 58 粉絲

35 說讚 1 一起做 2 留言

描述

芒果季就來做芒果塔吧！

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

塔皮

蛋

1個
市售塔皮 (202蛋塔杯)

16個

內餡

蛋

2個
糖

50g
芒果

100g
玉米粉

10g
檸檬汁

25g
無鹽奶油

120g

塔皮上戳小洞，180度烤10分鐘取出後，均勻刷上蛋液再烤5分鐘放涼備用
無鹽奶油切小塊，室溫放軟備用
芒果打成泥備用
玉米粉過篩糖+蛋+玉米粉+檸檬汁拌勻開始隔水加熱，並不停攪拌直到有濃稠感就停火 (約攪拌10分鐘)
停火後攪拌約一分鐘再加入無鹽奶油拌勻再加入芒果泥拌勻
將內餡倒入塔皮冷藏至少4小時

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2021/06/06 發表

Yuti 16 食譜 58 粉絲

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花生湯圓
真的簡單又好吃！！家人朋友都很喜歡，謝謝你的分享
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共 2 則

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郭宇棠
請問食材份量是做16個的量嗎？
7 months ago
作者Yuti
對喔！照片是為了好拍才沒有拍全部 ( ´▽` )ﾉ
7 months ago
Shiuan
請問一定要加檸檬汁嗎？謝謝
2 years ago
作者Yuti
檸檬汁是為了幫助結晶凝固，還有增添風味，因此建議還是要加喔！
2 years ago

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