簡單馬鈴薯蛋沙拉
描述
簡單版馬鈴薯蛋沙拉
適合一次多做，沒胃口或是不想煮飯簡單吃，可以夾在麵包或貝果一起食用喔
份量
2
人份
熱量
-
1.廚房紙巾沾濕(要會滴水的濕度)放進電鍋內，把蛋放上(不要額外加水)，並按下開關 2.等跳起在燜15分鐘，同時間處理馬鈴薯
-
3.馬鈴薯洗乾淨削皮切小塊後，水滾後放進，讓它滾大約十分鐘，再蓋鍋蓋燜15分鐘
-
4.拿出蛋馬上泡冰塊水(蛋殼較好剝)，等到完全冷卻在剝殼
-
5.取出馬鈴薯，濾掉水，「趁熱」搗成泥。 把蛋捏碎放進馬鈴薯泥並加入沙拉醬、鹽巴、胡椒粉（或黑胡椒粒）
-
6.將紅蘿蔔 小黃瓜切小丁放入(大小依個人口感)，攪拌均勻放入冷藏
小撇步
1馬鈴薯不用水煮可以電鍋蒸，用水煮可去除部分澱粉
2可以切一整條紅蘿蔔，1/3做艾格沙拉用，2/3可切為三色冷凍蔬菜
3馬鈴薯一定要趁熱搗成泥，冷卻會變硬不好搗泥
4鹽巴胡椒沙拉醬可依自己口味調整
