簡單馬鈴薯蛋沙拉
描述
簡單版馬鈴薯蛋沙拉
適合一次多做,沒胃口或是不想煮飯簡單吃,可以夾在麵包或貝果一起食用喔
份量
熱量
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1.廚房紙巾沾濕(要會滴水的濕度)放進電鍋內,把蛋放上(不要額外加水),並按下開關 2.等跳起在燜15分鐘,同時間處理馬鈴薯
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3.馬鈴薯洗乾淨削皮切小塊後,水滾後放進,讓它滾大約十分鐘,再蓋鍋蓋燜15分鐘
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4.拿出蛋馬上泡冰塊水(蛋殼較好剝),等到完全冷卻在剝殼
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5.取出馬鈴薯,濾掉水,「趁熱」搗成泥。 把蛋捏碎放進馬鈴薯泥並加入沙拉醬、鹽巴、胡椒粉(或黑胡椒粒)
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6.將紅蘿蔔 小黃瓜切小丁放入(大小依個人口感),攪拌均勻放入冷藏
小撇步
1馬鈴薯不用水煮可以電鍋蒸,用水煮可去除部分澱粉
2可以切一整條紅蘿蔔,1/3做艾格沙拉用,2/3可切為三色冷凍蔬菜
3馬鈴薯一定要趁熱搗成泥,冷卻會變硬不好搗泥
4鹽巴胡椒沙拉醬可依自己口味調整