媽媽私房麻油雞

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各家都有私房麻油雞,娘家媽媽的麻油雞比較不一樣的地方是,裡頭會加糯米玉米增加湯頭甜味,還有川芎來添香氣。為了愛吃米血糕的女兒,如果買得到品質好的,也會一併加進去~

料多味美的私房麻油雞,裡頭有香香的雞肉,QQ的糯米玉米,軟糯的米血糕,清甜的湯頭,呼呼~冬日來一碗,真的是大滿足!

食材

小土雞 一隻切塊
老薑 約三根手指大小切片
黑麻油 適量
糯米玉米 三-四根切塊
米酒 可淹過食材並多出約五公分量
米血糕 一張約A4大小切塊(也可以跟薑片先煸香,放一邊備用)
川芎 四-五片
  • 1 小火熱麻油,慢慢煸炒薑片至邊緣捲曲。
  • 2 放生雞肉翻炒至雞塊邊邊呈金黃色。
  • 3 將炒好的雞肉與薑片夾起放入深鍋,放米酒,糯米玉米,川芎,中大火燒滾約五分鐘,轉小火蓋蓋,煮約30-40分鐘。
  • 4 熄火起鍋前五分鐘放入米血糕,中大火燒滾即可!
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小撇步

娘家媽媽表示:

若是感冒想吃麻油雞,可酌加鹽巴降低刺激性噢!

2013/01/28 發表 9,746 瀏覽

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