飄香蔥油醬

步驟

小撇步

a,所有材料的比例，根據個人口味自行調整，我會加多一點鹽，除了使用時不用另外加鹽外，也更利於保存。
b,蔥洗完後，一定要乾。我會讓蔥站起來吹電風扇或跟我一起吹冷氣，這樣下油鍋時才不會噴濺熱油。
c,蔥下油鍋後會縮水，我覺得會少2/3的體積，所以油量的多寡要多注意，油過多覺得比較多餘。