飄香蔥油醬

Winnie Chou
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描述

買菜送的蔥,累積起來好多,不想浪費壞掉,就自製蔥油醬,炒青菜、煎蔥蛋、拌飯、拌麵、水煮雞胸秒變蔥油雞⋯⋯等等,簡單三步驟就能完成用途廣泛。

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 珠+磨泥+鹽,攪拌均勻混在一起。

  • 中火橄欖油燒熱,看見油有波紋丟一粒珠看看有冒泡泡就差不多溫度,

  • 把1小心倒進油鍋中,30 秒關火,加一點香油提味就完成了。

小撇步

a,所有材料的比例,根據個人口味自行調整,我會加多一點鹽,除了使用時不用另外加鹽外,也更利於保存。
b,蔥洗完後,一定要乾。我會讓蔥站起來吹電風扇或跟我一起吹冷氣,這樣下油鍋時才不會噴濺熱油。
c,蔥下油鍋後會縮水,我覺得會少2/3的體積,所以油量的多寡要多注意,油過多覺得比較多餘。

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Winnie Chou 21 食譜 84 粉絲

不專業分享,只求方便快速合口味,省時省力省錢又好吃才是王道😘😘😘

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