紅酒燉牛肉｜一鍋到底｜電鍋 / 真空鍋
描述
影片版：https://youtu.be/j6m-ICOkqps
紅酒燉牛肉可以說是許多人印象中的聖誕節大菜，
當我在美國讀書的時候，聖誕節受邀到朋友家，
他們也是會準備這道料理做為主菜。
今天給大家帶來的是更為簡單易上手的，
基本上一鍋可以做到最後一刻，
如果沒真空鍋，也可以使用家裡可以放進去電鍋的鍋子使用，
外鍋的水加入2杯米杯水，跳起來後悶1-1.5小時即可♡
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份量
5
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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將牛肋條、牛筋切成適當大小，因為煮熟了會縮水（一半左右），所以不要切太小
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加入鹽巴、黑胡椒調味，根據自己的口味斟酌加 ✨ 不要多加鹽巴，後面比較好調整味道
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攪拌均勻後等待15-30分鐘的醃製
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同時間處理食材。 將洋蔥切成丁
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使用綿繩將百里香、迷迭香綁起來備用，後續起鍋後撈起比較方便
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冷鍋加入80g無鹽奶油，讓它以中小火慢慢融化
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融化後加入剛剛醃製好的肉品，炒至外層皆變熟
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變熟後撈出備用（不需要將湯汁全一起撈出）
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爆香完成之後，加入紅蘿蔔翻炒3分鐘
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加入70g的蕃茄糊（使用蕃茄糊味道比較濃郁，番茄的話不推薦）
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倒入剛剛起郭的牛肉後，在加入350ml的紅酒（便宜的就可以了）
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最後在加入開水沒過食材
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再來加入紅椒粉
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大火煮滾後，即可蓋上蓋子。 接下來切成小火煮30分鐘後，關火繼續悶燒1小時後完成！ ✨ 電鍋版本的話在這個步驟不用煮滾，直接放入加了兩杯米杯水的電鍋切下去煮，跳起後等待1.5小時即完成！
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如果喜歡口感軟爛一些的，可以等待1.5小時更好一些。 完成上桌！
