紅酒燉牛肉（電鍋版）
描述
想要在家也品嚐法式經典紅酒🍷燉牛肉嗎？光聽名字覺得很難搞其實是一道非常適合懶人的料理唷！
沒有鑄鐵鍋也沒關係，電鍋一鍋到底超方便，料全部丟進去按下開關就完成了✅
自己喜歡口味上不要那麼偏酸的紅酒燉牛肉，但市售的紅酒燉牛肉有些都稍微偏酸，這時候自己做就很合胃口～紅酒可以買味道上沒那麼甜、酸的！
份量
時間
食材
步驟
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牛腩切塊狀約6-7cm（沒有牛腩用牛勒條也可以） 不要切太小吃起來會沒有口感（下鍋煮還會再縮水）
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前一天先用紅酒及香料醃肉，置冰箱一天 紅酒蓋過牛肉即可，加入少許迷迭香料、義大利香料及月桂葉3-4片
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煎肉前先將牛肉裹一層麵粉，鎖住肉汁，吃起來比較juicy~ 將肉取出，廚房紙巾拭乾。保鮮盒內裝少許麵粉，將牛肉放入保鮮盒後蓋上蓋子狂甩～讓牛肉均勻的沾上麵粉（這個方法手完全不會沾麵粉） *醃肉的紅酒不要丟，等一下一起倒進鍋中煮
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下鍋煎肉，鎖住肉汁 少許橄欖油，下鍋煎約7分熟即可取出
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洋蔥切片，整顆洋蔥切十字（=1/4塊的大小），太小下去煮容易碎碎的，1/4塊的大小剛剛好吃得到 剛剛煎肉逼出來的牛油不要倒掉，原鍋直接炒香洋蔥
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電鍋內鍋放入剛剛煎好的牛肉、洋蔥
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加入番茄糊，幾乎整罐加進去了
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取濾網過濾掉醃肉紅酒裡的香料渣，將紅酒一起倒入鍋中，並加入雞高湯、新的月桂葉3-4片，水位蓋過食材 *紅酒、雞高湯各半，依個人酒味喜好自己斟酌
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加入少許麵粉，增加湯頭勾芡度
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外鍋先放量米杯2杯水，按下開關
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胡蘿蔔滾刀切塊 開關跳起後放入紅蘿蔔（太早放會爛爛的），外鍋再加2杯水繼續燉
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試吃肉口感，若覺得可以了就完成囉！
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小撇步
1.前一天先醃好肉，醃好的牛肉會帶有淡淡酒香，吃起來更入味！
2.沒有雞高湯也可以用水代替，雞高湯會比較有味道
3.如果覺得肉不夠軟爛外鍋再加2杯水繼續煮（這次外鍋總共加了6杯水，按下開關3次，肉很嫩哦！）
4.酒下去煮酒精會蒸發掉，剩下紅酒香～～。
