免揉油畫佛卡夏
描述
在家防疫的時間，最適合做麵包來打發時間和療癒自己了!
這款麵包 - 佛卡夏 超級適合初學者或懶的揉麵的人，因為完全是免揉的!! 放冰箱低溫發酵，出爐後一樣超級鬆軟!!
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份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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乾酵母到進溫水裡，拌勻備用。 麵粉+糖+鹽拌勻，中間挖個洞，倒入酵母水和橄欖油。
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用手攪拌均勻後，把麵團換到另一個塗了橄欖油的盆裡，靜置30分鐘。
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半小時後從每個邊緣把麵團輕輕拉起往中間折，摺好後再靜置25分鐘，之後再重複這整套動作3-4次，完成後在表面刷上一層橄欖油，放入冰箱冷藏10小時以上。(拉麵團時手上也可以塗抹一些橄欖油)
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麵團從冰箱取出，在室溫下靜置1小時，這時候拉麵糰就會有薄膜出現。
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把麵團移到烤盤上大概拉一下，靜置15分鐘後再拉成烤盤大小，放倒25度左右的地方發酵40分鐘 (可以放盆水在附近增加濕度)。
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手抹油，在麵團上戳出許多洞洞，再擺上自己喜歡的香料蔬菜，最後淋上橄欖油，撒上海鹽和黑胡椒，放入200度的烤箱烤30分鐘就完成了!
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這麼蓬鬆的麵包，你們相信是沒有揉過的嗎? 趕快試試吧! 真的超級好吃!
小撇步
💡麵包出爐後記得放在烤盤裡定型40分鐘以上再取出
💡吃的時候可以配上橄欖油+義式黑醋醬
