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小喬君Joyc
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爽口小魚山苦瓜

爽口小魚山苦瓜

描述

夏天就是要吃苦瓜才會退火阿!魩仔魚鈣質營養,而且有豐富的鮮味!和苦瓜一起炒,清爽好吃也不會有太苦了!

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

醬料

步驟

  • 準備材料,熟魩仔魚本身有鹹度了

    準備材料,熟魩仔魚本身有鹹度了

  • 山苦瓜去囊,切成自己喜歡的厚度

    苦瓜去囊,切成自己喜歡的厚度

  • 山苦瓜切大約0.3cm厚度,熱水川燙1.5分鐘,如果切比較薄可以縮短川燙的時間

    苦瓜切大約0.3cm厚度,熱水川燙1.5分鐘,如果切比較薄可以縮短川燙的時間

  • 川燙好馬上泡冷水保持清脆的口感和漂亮的綠色,冷卻後瀝乾備用

    川燙好馬上泡冷水保持清脆的口感和漂亮的綠色,冷卻後瀝乾備用

  • 1大匙油小火炒香魩仔魚

    1大匙油小火炒香魩仔魚

  • 魩仔魚撥開慢慢炒香到水份蒸發後,會發現魩仔魚會在鍋中彈跳.....就表示炒好了!!!!!

    魩仔魚撥開慢慢炒香到水份蒸發後,會發現魩仔魚會在鍋中彈跳.....就表示炒好了!!!!!

  • 這時候再把大蒜末下鍋一起炒,也比較不容易炒焦

    這時候再把大末下鍋一起炒,也比較不容易炒焦

  • 在把瀝乾的苦瓜下鍋炒

    在把瀝乾的苦瓜下鍋炒

  • 調好醬油+味霖 下鍋 , 主要是添加風味和顏色  , 魩仔魚已經有鹹度了 , 所以不用另外加鹽巴

    調好醬油+味霖 下鍋 , 主要是添加風味和顏色 , 魩仔魚已經有鹹度了 , 所以不用另外加鹽巴

  • 爽口好吃 苦甘苦甘的~~加上小魚 真的爽口不會膩

    爽口好吃 苦甘苦甘的~~加上小魚 真的爽口不會膩

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