幼兒副食品-山苦瓜煉乳香蛋糕
描述
我是興大附農幼保科的林依珊，2022年的暑假真是充實，老師找我們做幼兒副食品喔! 製作這道副食品主要目的是，我們發現許多幼兒對於山苦瓜所具有的特殊味道並不喜歡，但是我們仍希望幼兒們對於各種食物都能夠試試看，特別是有高纖的山苦瓜，其實對於幼兒腸胃蠕動有很好的功效。經過我們多次調整，相信我們的配方會讓您家的小寶貝喜歡喔!
- 已參加：餐餐愛配！鷹牌煉奶創意食譜募集
份量
9
人份
時間
90
分鐘
步驟
-
A. 攪拌機鋼盆(攪拌缸)內加入3顆雞蛋，打至出現大泡泡後，砂糖分三次加入，繼續攪拌打發(中低速)。 B. 鋼盆加入山苦瓜蘋果渣、無鹽奶油、香蕉、煉乳、攪拌至完全均勻。 C. 蛋霜打發至攪拌器提起來蛋霜不會掉下去，呈倒鉤狀。 D. 山苦瓜蘋果糊分次加入低筋麵粉分次加入，攪拌均勻。
-
E. 蛋霜分次加入山苦瓜蘋果麵糊，攪拌均勻。 F. 麵糊倒置蛋糕模具內(8分滿)。 G. 輕震模具，震出麵糊中的氣泡。 H. 蛋糕放至烤箱，130度先烤60分，最後150度烤10分(可依烤箱自行調整)。
-
I. 蛋糕拿出後，在桌子震幾下，讓熱氣跑出來，倒扣在烤架上或是可固定的地方。 J. 等待製模具放涼，手可以直接摸，即可脫模。
小撇步
由於幼兒不喜歡山苦瓜的味道，但是加入煉乳和香蕉後，幾乎吃不出山苦瓜的味道，且保留住山苦瓜的營養喔!
