幼兒副食品-山苦瓜煉乳香蛋糕

幸福房角石
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描述

我是興大附農幼保科的林依珊,2022年的暑假真是充實,老師找我們做幼兒副食品喔! 製作這道副食品主要目的是,我們發現許多幼兒對於山苦瓜所具有的特殊味道並不喜歡,但是我們仍希望幼兒們對於各種食物都能夠試試看,特別是有高纖的山苦瓜,其實對於幼兒腸胃蠕動有很好的功效。經過我們多次調整,相信我們的配方會讓您家的小寶貝喜歡喔!

份量

9 人份

時間

90 分鐘

步驟

  • A.	攪拌機鋼盆(攪拌缸)內加入3顆雞蛋,打至出現大泡泡後,砂糖分三次加入,繼續攪拌打發(中低速)。
B.	鋼盆加入山苦瓜蘋果渣、無鹽奶油、香蕉、煉乳、攪拌至完全均勻。
C.	蛋霜打發至攪拌器提起來蛋霜不會掉下去,呈倒鉤狀。
D.	山苦瓜蘋果糊分次加入低筋麵粉分次加入,攪拌均勻。

    A. 攪拌機鋼盆(攪拌缸)內加入3顆雞蛋,打至出現大泡泡後,砂糖分三次加入,繼續攪拌打發(中低速)。 B. 鋼盆加入山苦瓜蘋果渣、無鹽奶油、香蕉、煉乳、攪拌至完全均勻。 C. 蛋霜打發至攪拌器提起來蛋霜不會掉下去,呈倒鉤狀。 D. 山苦瓜蘋果糊分次加入低筋麵粉分次加入,攪拌均勻。

  • E.	蛋霜分次加入山苦瓜蘋果麵糊,攪拌均勻。
F.	麵糊倒置蛋糕模具內(8分滿)。
G.	輕震模具,震出麵糊中的氣泡。
H.	蛋糕放至烤箱,130度先烤60分,最後150度烤10分(可依烤箱自行調整)。

    E. 蛋霜分次加入山苦瓜蘋果麵糊,攪拌均勻。 F. 麵糊倒置蛋糕模具內(8分滿)。 G. 輕震模具,震出麵糊中的氣泡。 H. 蛋糕放至烤箱,130度先烤60分,最後150度烤10分(可依烤箱自行調整)。

  • I.	蛋糕拿出後,在桌子震幾下,讓熱氣跑出來,倒扣在烤架上或是可固定的地方。
J.	等待製模具放涼,手可以直接摸,即可脫模。

    I. 蛋糕拿出後,在桌子震幾下,讓熱氣跑出來,倒扣在烤架上或是可固定的地方。 J. 等待製模具放涼,手可以直接摸,即可脫模。

小撇步

由於幼兒不喜歡山苦瓜的味道,但是加入煉乳和香蕉後,幾乎吃不出山苦瓜的味道,且保留住山苦瓜的營養喔!

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「幸福房角石」是幾位嚮往幸福的女人一起打造的家,我們堅持用美好的「用心」作為根基,讓愛家人從每日三餐出發,餐餐都貼近職業婦女對家人照顧的生活理想。除了在健康與美味的飲食創作中找到對「家」的真意,「幸福房角石」希望透過健康的餐飲讓職業婦女可以很從容地享受、變化我們所提供的食譜、餐點,縮短您在廚房烹煮的時間,多與家人聊聊天、唱唱歌,這就是「幸福房角石」對家的期許。

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留言

共 6 則
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  • 敏敏
    敏敏

    真的感覺同學的用心,搭配上山苦瓜的清香,試做給阿孫吃都說讚超好吃

  • 覺得很棒呀!同學們加油喔!

  • 許傖茗
    許傖茗

    很好的組合,適合全家人飯後甜點,試做了山苦瓜煉乳香蛋糕給家人吃,老人小孩都說讚

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