鹼粽 粽子(鹼油版0失敗)

地方媽媽chichi
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描述

第一次包粽子🙋先試試看鹼粽吧!適合新手😂0失敗!就是小時候的味道香臭😋冰冰涼涼好Q彈

份量

10 人份

時間

180 分鐘

食材

一斤
20張
6ml

步驟

  • 買食材可以問米店有些米店可以一次買到全部的鹼粽食材唷!很方便

    買食材可以問米店有些米店可以一次買到全部的鹼粽食材唷!很方便

  • 把圓糯米洗三次洗乾淨,水留一點不要全部瀝乾

    把圓糯米洗三次洗乾淨,水留一點不要全部瀝乾

  • 倒入鹼油,等待3小時,(中間等待時間偶爾翻一翻)

    倒入鹼油,等待3小時,(中間等待時間偶爾翻一翻)

  • 要包之前在洗粽葉,用乾淨的菜瓜布輕輕刷一刷清水洗,把尾巴多餘的地方修掉,包八分滿就好

    要包之前在洗粽葉,用乾淨的菜瓜布輕輕刷一刷清水洗,把尾巴多餘的地方修掉,包八分滿就好

  • 粽子包好不要綁太緊,給他一點成長的空間

    粽子包好不要綁太緊,給他一點成長的空間

  • 一般鍋子水蓋過粽子,水滾放粽子,大火滾後關最小火,煮三小時

    一般鍋子水蓋過粽子,水滾放粽子,大火滾後關最小火,煮三小時

  • 等待冷卻丟進冰箱冰冰涼涼的鹼粽就完成了✅(煮好不能馬上吃要等涼了,不然味道會不一樣唷!)

    等待冷卻丟進冰箱冰冰涼涼的鹼粽就完成了✅(煮好不能馬上吃要等涼了,不然味道會不一樣唷!)

小撇步

⚠️包粽子米八分滿,包的時候還有一點點空間
⚠️每個人喜歡的味道不一樣,鹼油可以依照自己喜歡的味道增加減少,鹼油加比較多就會苦苦的

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