【烤箱料理】美味烤鴨胸 簡單好上手
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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準備好所有食材！
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【處理食材】 將鴨胸用清水洗乾淨、擦乾後，在鴨皮上劃刀
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【處理食材】 背面也簡單劃幾刀，讓調味料可以更入味
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【處理食材】 用叉子在鴨皮上均勻搓過，希望讓鴨皮口感更好
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【處理食材】 加入鹽巴、黑胡椒、醬油、米酒、二砂調味，並至少靜置30分鐘後再進烤箱
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【處理食材】 放入烤箱前，再將鴨皮表面塗上蜂蜜
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【烹調步驟】 進烤箱，上下火200度預熱後，烤25分鐘 每台烤箱的狀況不同，溫度及時間可以再適當調整
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【烹調步驟】 成品出爐，稍稍放涼後來準備切片
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【擺盤裝飾】 切片後放入白盤，在鴨肉上淋上一點玻璃盒裡的鴨油，上頭再點綴一點義大利香料，完成。上桌囉！
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【同場加映】 剩下的鴨油，可以拿來烤馬鈴薯塊、拌麵的醬汁、炒青菜等等，用途很多不用怕浪費！
小撇步
1. 如果想要更有味道，可以將鴨肉醃半天至1天
2. 會在鴨皮上塗蜂蜜，是想到烤鴨會塗麥芽糖水下去烤。因為家裡沒麥芽糖，靈機一動用蜂蜜試試，覺得這樣味道也很不錯：)
3. 試做幾次後，發現讓鴨肉浸泡在醃料裡，吃起來比較不柴，所以會將鴨肉放在耐熱玻璃盒醃製，並直接放進烤箱
