黑糖肉桂吐司
描述
前陣子有肉桂捲市集，讓肉桂控的我也想來動手做，這次我做肉桂捲，做成肉桂吐司，裡面還加上了黑糖，熱量應該是有比肉桂捲低一些，把麵團編成麻花，烤出來軟中帶Q，滿滿的黑糖和肉桂香，我根本就要被香翻了，整體造型又美又好吃，當早餐也好適合！跟我一樣肉桂鐵粉的人也來試試看吧🤎🤤！
- 已參加：防疫在家煮食譜募集
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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把材料備齊。
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把高筋麵粉、酵母粉、砂糖、雞蛋、奶油、鮮奶油、水攪拌均勻。
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把麵團攪拌均勻後均，用攪拌機先開低速打5分鐘，接著再用中速打5~7分鐘左右後取出，用手揉成一個光滑的麵糰，收口朝下，用保鮮膜封住，室溫發酵至2倍大。
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（覺得台灣的濕度和溫度麵包實在超快，跟在美國時差超多～） ，發酵至兩倍大後把麵團取出並排氣。
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桿成一個大長方形。
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把肉桂、黑糖、融化奶油攪拌均勻。
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用刷子把肉桂黑糖均勻的塗在麵皮上。
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再慢慢地捲起來，上方和左右兩側收口都要捏緊。
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用鋒利的刀把麵團切開（前端不要切斷～）
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把麵團交疊捲成麻花狀。
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再吐司模型中刷上薄博的奶油，再撒上麵粉。
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把麵團兩側收在下方，塞進吐司模型中，準備最後發酵。
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室溫發酵至模型8分滿即可，放入預熱好的烤箱175°C烤38分鐘。
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烤到35分左右時可以觀察一下吐司頂端顏色，太深可以蓋一張鋁箔紙繼續烤3分鐘左右。
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時間到取出，趁還熱的時候把吐司在桌上敲一敲，慢慢輕輕的從模型中倒出來放涼～黑糖肉桂吐司完成了！！（整個廚房都是黑糖肉桂香～我是超級肉桂控）
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黑糖跟肉桂的結合就是完美，這個剖面是不是太美了
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久違的吐司成功!
