洋蔥炒鹹豬肉
描述
買了鹹豬肉，卻買不到蒜苗。想起夜市賣鹹豬肉時，是用洋蔥和蔥來炒的，所以我就改用這兩種材料。鹹豬肉真的是非常方便的食材，只需要10來分鐘，不需要任何烹飪技巧就能炒出香味四溢的小菜。如果在家裡煮飯煮到很煩，想偷懶一下隨便煮煮的話，炒鹹豬肉是很不錯的選擇喔～
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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先準備好材料，鹹豬肉切片（不用洗）；洋蔥、薑切絲；蒜切片；蔥白切小段，綠色部分切段。
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中火燒熱鍋（不用加油），放入鹹豬肉略煎。鹹豬肉油脂比較多，在煎的過程會流出豬油，如果再加油會太油膩。
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待鹹豬肉7、8分熟時，加入蒜、薑、蔥白翻炒，炒至蒜、薑有香味後，放入洋蔥、蔥繼續翻炒。
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加入醬油、米酒、黑胡椒和辣椒翻炒。（因為要煮給小朋友吃，所以最後才放辣椒。如果喜歡吃辣的朋友，在步驟三時就可以放辣椒了）
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炒至洋蔥軟化後即可起鍋。
