花椒腐乳義大利麵+花椒腐乳雞

cooking瑪瑪
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描述

義大利麵結合台式風味的醬料,再用鮮奶油鎖住味道,配上高麗菜的鮮甜、還有煙燻火腿的鹹香,麵條吸附了滿滿濃郁的花椒腐乳香氣,裡面甚至可以咀嚼到花椒顆粒,花椒香氣完全到位!

再夾上幾口現炸的花椒豆乳雞!醃過兩小時的花椒豆乳雞比傳統的鹹酥雞更多了份椒麻香氣,酥中帶麻,一下子兩盤就清光光了!

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

花椒腐乳義大利麵
100克
少許
150ml
少許
花椒腐乳雞
250克
少許
少許
少許
適量

步驟

  • 把材料備齊。

    把材料備齊。

  • 在滾水中加入鹽,把天使細麵放入鍋中煮,煮到五分鐘左右,放入切片的高麗菜葉,另一邊把花椒豆腐乳 x 2塊+鮮奶油攪拌均勻,用平底鍋將鮮奶油腐乳醬料加熱,並把煮到7分熟的麵條和高麗菜倒入平底鍋中一起拌勻,最後放上雙面都煎過的煙燻火腿片、海苔絲做點綴,完成!

    在滾水中加入鹽,把天使細麵放入鍋中煮,煮到五分鐘左右,放入切片的高麗菜葉,另一邊把花椒豆腐乳 x 2塊+鮮奶油攪拌均勻,用平底鍋將鮮奶油腐乳醬料加熱,並把煮到7分熟的麵條和高麗菜倒入平底鍋中一起拌勻,最後放上雙面都煎過的煙燻火腿片、海苔絲做點綴,完成!

  • 雞里肌肉切塊,用花椒豆腐乳、鹽、米酒、白胡椒抓醃放冰箱2小時左右。

    雞里肌肉切塊,用花椒豆腐乳、鹽、米酒、白胡椒抓醃放冰箱2小時左右。

  • 把地瓜粉倒入盤中,把醃過的雞肉從冰箱拿出,每一面都均勻裹上地瓜粉,反潮5分鐘左右,就可放入油鍋中煎。(左邊的藍色杯子裡是義大利面的醬汁 : 攪拌過的花椒豆腐乳+鮮奶油~)

    把地瓜粉倒入盤中,把醃過的雞肉從冰箱拿出,每一面都均勻裹上地瓜粉,反潮5分鐘左右,就可放入油鍋中煎。(左邊的藍色杯子裡是義大利面的醬汁 : 攪拌過的花椒豆腐乳+鮮奶油~)

  • 用中火煎兩面,最後開大火把油逼出,煎至表面都呈金黃色取出。

    用中火煎兩面,最後開大火把油逼出,煎至表面都呈金黃色取出。

  • 花椒豆腐乳套餐完成!

    花椒豆腐乳套餐完成!

  • 花椒豆腐乳配上高麗菜、煎過的煙燻火腿、還有鮮奶油醬汁,濃郁又帶著麻香~

    花椒豆腐乳配上高麗菜、煎過的煙燻火腿、還有鮮奶油醬汁,濃郁又帶著麻香~

  • 自己做的花椒腐乳雞每一口都好入味,酥脆鹹香!

    自己做的花椒腐乳雞每一口都好入味,酥脆鹹香!

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從事平面設計10年,婚後轉行做料理、居家佈置部落客,因受美國第一主婦馬莎史都華啟蒙,希望朝全能主婦邁進,現居台灣台北,目前主要經營專頁為Instagram、個人部落格。 👩🏻‍🍳🍎更多詳細食譜歡迎請參閱底下連結:

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