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紅蘿蔔蚵仔煎(2021,R102)

紅蘿蔔蚵仔煎(2021,R102)

描述

利用將軍的特產—紅蘿蔔,加入蚵仔煎中,除了顏色更加豐富外,也增加了蚵仔煎的營養價值

5 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

粉漿
醬料

步驟

  • 將番茄醬:味噌:水以1:1:1的比例混合均勻作為醬料備用

    番茄醬:味噌:水以1:1:1的比例混合均勻作為醬料備用

  • 將地瓜粉及水以1:2的比例調和,作為粉漿備用

    地瓜粉及水以1:2的比例調和,作為粉漿備用

  • 將鍋子用熱放油,並加入蚵仔煎熟

    將鍋子用熱放油,並加入蚵仔煎熟

  • 加入白菜、紅蘿蔔一起拌炒,並加入粉漿。
快成形時加入雞蛋一起煎熟。

    加入白菜、紅蘿蔔一起拌炒,並加入粉漿。 快成形時加入雞蛋一起煎熟。

  • 盛盤後淋上先前調好的醬料以及些許黑胡椒增加香氣,就完成了!

    盛盤後淋上先前調好的醬料以及些許黑胡椒增加香氣,就完成了!

小撇步

1.調製粉漿時不可以用熱水,避免地瓜粉結糰。
2.加入粉漿一起煎時要煎成形才可以翻面,不然會變成勾芡的菜

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ccshcook 220 食譜 201 粉絲

臺灣鄉鎮裡找土地的故事,運用台灣在地當季食材,能變換出許多可口美味料理,我們是家齊高中餐飲科,從美食中讓大家嚐到台灣土地的芬芳。

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