小紅莓 378 食譜 2,694 粉絲 追蹤 大黃瓜鑲肉 描述 不費吹灰之力,一道宴客料理就能端上日常餐桌~ 59 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 大黃瓜 1條 豬絞肉 160g 蒜泥 2瓣 薑泥 少許 蔥 1支 胡蘿蔔 30g 鹽 3g 香油 適量 味醂 1小匙 胡椒粉 少許 太白粉 1小匙 枸杞 數顆 步驟 大黃瓜洗淨去皮,切成約4公分左右的小段 可以使用圓形的小器具去除中間的囊,形成整齊俐落的形狀或是用湯匙挖除也很方便 看起來比較一致 準備內餡 細碎胡蘿蔔、青蒽、薑泥、蒜泥 調味料一起加入 混拌均勻成黏稠狀 在黃瓜圈上灑些塩(份量外)調味,並且在圈內拍些太白粉(份量外)幫助和肉團結合 將絞肉塞入黃瓜圈內,檢查是否塞好塞滿,以避免蒸煮過後內縮而脫離 每個黃瓜圈上頭抹成一個圓頂 加枸杞裝飾 放入電鍋蒸煮約20分鐘 蒸好之後,可取出部分盤底的肉汁,調少許太白粉,勾一層薄薄的琉璃芡,並以蔥花裝飾~ 1.3 萬 瀏覽 2021/06/11 發表