大黃瓜鑲肉

小紅莓
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描述

不費吹灰之力,一道宴客料理就能端上日常餐桌~

食材

1條
160g
2瓣
少許
1支
30g
3g
適量
1小匙
少許
1小匙
數顆

步驟

  • 大黃瓜洗淨去皮,切成約4公分左右的小段
可以使用圓形的小器具去除中間的囊,形成整齊俐落的形狀或是用湯匙挖除也很方便

    大黃瓜洗淨去皮,切成約4公分左右的小段 可以使用圓形的小器具去除中間的囊,形成整齊俐落的形狀或是用湯匙挖除也很方便

  • 看起來比較一致

    看起來比較一致

  • 準備內餡
細碎胡蘿蔔、青蒽、薑泥、蒜泥

    準備內餡 細碎胡蘿蔔、青蒽、薑泥、蒜泥

  • 調味料一起加入

    調味料一起加入

  • 混拌均勻成黏稠狀

    混拌均勻成黏稠狀

  • 在黃瓜圈上灑些塩(份量外)調味,並且在圈內拍些太白粉(份量外)幫助和肉團結合

    在黃瓜圈上灑些塩(份量外)調味,並且在圈內拍些太白粉(份量外)幫助和肉團結合

  • 將絞肉塞入黃瓜圈內,檢查是否塞好塞滿,以避免蒸煮過後內縮而脫離

    將絞肉塞入黃瓜圈內,檢查是否塞好塞滿,以避免蒸煮過後內縮而脫離

  • 每個黃瓜圈上頭抹成一個圓頂

    每個黃瓜圈上頭抹成一個圓頂

  • 加枸杞裝飾
放入電鍋蒸煮約20分鐘

    加枸杞裝飾 放入電鍋蒸煮約20分鐘

  • 蒸好之後,可取出部分盤底的肉汁,調少許太白粉,勾一層薄薄的琉璃芡,並以蔥花裝飾~

    蒸好之後,可取出部分盤底的肉汁,調少許太白粉,勾一層薄薄的琉璃芡,並以蔥花裝飾~

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小紅莓 378 食譜 2,298 粉絲

透過食譜、網路、電視自學做料理、玩烘焙,雖然不完美,但是卻有手做的溫度與對家人滿滿的愛♥️ 我的手作蛋糕堅持要有我的個性、我的態度!

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