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廚房女漢子Rita's
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冬蔭宮義大利麵

冬蔭宮義大利麵

描述

南洋風味與義大利麵其實出奇地搭！香辣微酸的口感非常開胃，就算吃一大盤也還覺得吃不夠。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

42 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

鮮蝦醃料

步驟

  • 蝦仁背部劃刀清除泥腸後洗淨瀝乾，用醃料抓勻備用；

    蝦仁背部劃刀清除泥腸後洗淨瀝乾，用醃料抓勻備用；

  • 煮滾一鍋熱水，放入2茶匙鹽，將義大利麵放射狀放入，當滾水裡的麵開始軟化時，將露出水面的麵條全部推入水中，

    煮滾一鍋熱水，放入2茶匙鹽，將義大利麵放射狀放入，當滾水裡的麵開始軟化時，將露出水面的麵條全部推入水中，

  • 依包裝上烹煮時間定時烹煮，漢子一般煮6分鐘。

    依包裝上烹煮時間定時烹煮，漢子一般煮6分鐘。

  • 趁煮麵的時間，將蒜頭切末、辣椒去籽切圈狀、檸檬對切，九層塔摘葉略切，留下幾顆頂葉可以用來裝飾。

    趁煮麵的時間，將蒜頭切末、辣椒去籽切圈狀、檸檬對切，九層塔摘葉略切，留下幾顆頂葉可以用來裝飾。

  • 麵煮好後撈出，用優質橄欖油拌一下防沾，留2碗煮麵水；

    麵煮好後撈出，用優質橄欖油拌一下防沾，留2碗煮麵水；

  • 鍋燒熱，下橄欖油，醃好的蝦仁入鍋大火煎炒一下，炒出香氣後，轉小火，放入蒜末、辣椒和冬蔭宮醬汁，炒出香氣後，擠入半顆檸檬汁，倒入ㄧ碗量的煮麵水煮滾，加入鹽和糖調味；

    鍋燒熱，下橄欖油，醃好的蝦仁入鍋大火煎炒一下，炒出香氣後，轉小火，放入蒜末、辣椒和冬蔭宮醬汁，炒出香氣後，擠入半顆檸檬汁，倒入ㄧ碗量的煮麵水煮滾，加入鹽和糖調味；

  • 放入義大利麵收汁拌勻，試味道調整；

    放入義大利麵收汁拌勻，試味道調整；

  • 放入九層塔拌勻；裝盤後將另外半顆檸檬切塊，吃之前擠在麵上更添風味。

    放入九層塔拌勻；裝盤後將另外半顆檸檬切塊，吃之前擠在麵上更添風味。

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廚房女漢子Rita's 1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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