香菇竹筍芋頭粥

鄯珳的小食堂
54 食譜 157 粉絲

描述

懷念古早味料理,動動手爬爬文,美食就在妳面前,食譜食材可以隨意增減。

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

六朵
一湯匙
半隻
2隻
50g
半顆
20克
2罐
約1.5公升
2湯匙
一湯匙
一湯匙
少許
兩杯
醃肉絲
100克
一大匙
一大匙
少許
看全部食材 

步驟

  • 1.豬肉先醃過吃起來不老不澀,醃15分
2.芋頭切小塊或切丁,再用油炸  過,表面比較硬些比較不易煮散,因為炸過已半熟可在快煮好前15分前再加入
3.切筍絲,如同豬肉一樣逆紋切絲
4.香菇,紅蘿蔔,切絲
5.杏鮑菇切丁
6冬蝦洗凈大略切一下

    1.豬肉先醃過吃起來不老不澀,醃15分 2.芋頭切小塊或切丁,再用油炸 過,表面比較硬些比較不易煮散,因為炸過已半熟可在快煮好前15分前再加入 3.切筍絲,如同豬肉一樣逆紋切絲 4.香菇,紅蘿蔔,切絲 5.杏鮑菇切丁 6冬蝦洗凈大略切一下

  • 起油鍋,爆香冬蝦和香菇

    起油鍋,爆香冬蝦和香菇

  • 加入肉絲炒熟嗆兩大匙醬油至鍋邊,加入水和高湯

    加入肉絲炒熟嗆兩大匙醬油至鍋邊,加入水和高湯

  • 加入筍絲和洗好的白米,攪拌均勻以免粘鍋,蓋鍋開始煮,期間是要攪拌一下

    加入筍絲和洗好的白米,攪拌均勻以免粘鍋,蓋鍋開始煮,期間是要攪拌一下

  • 飯開始化的時候,加入其他剩下的配菜,芋頭也下去

    飯開始化的時候,加入其他剩下的配菜,芋頭也下去

  • 完成前灑上油蔥酥和芹菜珠和胡椒粉,攪拌一下就可以熄火

    完成前灑上油蔥酥和芹菜珠和胡椒粉,攪拌一下就可以熄火

小撇步

一湯匙是一般吃飯的湯匙
一大匙是標準量匙
沒有高湯也可以用高湯塊
水分可以照個人喜歡粥品的濃稠度隨意增減
做料理食材可以隨意增減,隨自己喜好

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