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香菇竹筍芋頭粥

Name: 香菇竹筍芋頭粥 by 鄯珳的小食堂
Total time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: 香菇 六朵; 冬蝦或蝦皮 一湯匙; [醃肉絲] 肉絲 100克; 竹筍 半隻; [醃肉絲] 醬油 一大匙; 杏鮑菇 2隻; [醃肉絲] 米酒 一大匙; [醃肉絲] 胡椒粉 少許; 豌豆仁 50g; 芋頭 半顆; 紅蘿蔔絲 20克; 高湯 2罐; 水 約1.5公升; 醬油 2湯匙; 油蔥酥 一湯匙; 芹菜珠 一湯匙; 胡椒粉 少許; 米 兩杯

描述

懷念古早味料理，動動手爬爬文，美食就在妳面前，食譜食材可以隨意增減。

已參加：防疫在家煮食譜募集

67 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

香菇

六朵
冬蝦或蝦皮

一湯匙
竹筍

半隻
杏鮑菇

2隻
豌豆仁

50g
芋頭

半顆
紅蘿蔔絲

20克
高湯

2罐
水

約1.5公升
醬油

2湯匙
油蔥酥

一湯匙
芹菜珠

一湯匙
胡椒粉

少許
米

兩杯

醃肉絲

肉絲

100克
醬油

一大匙
米酒

一大匙
胡椒粉

少許

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步驟

1.豬肉先醃過吃起來不老不澀，醃15分 2.芋頭切小塊或切丁，再用油炸過，表面比較硬些比較不易煮散，因為炸過已半熟可在快煮好前15分前再加入 3.切筍絲，如同豬肉一樣逆紋切絲 4.香菇，紅蘿蔔，切絲 5.杏鮑菇切丁 6冬蝦洗凈大略切一下
起油鍋，爆香冬蝦和香菇
加入肉絲炒熟嗆兩大匙醬油至鍋邊，加入水和高湯
加入筍絲和洗好的白米，攪拌均勻以免粘鍋，蓋鍋開始煮，期間是要攪拌一下
飯開始化的時候，加入其他剩下的配菜，芋頭也下去
完成前灑上油蔥酥和芹菜珠和胡椒粉，攪拌一下就可以熄火