蜜香綠茶桑椹蛋糕(2021,R102) ccshcook 220 食譜 181 粉絲 追蹤 12 說讚 一起做 讚 收藏 描述 運用新竹縣關西鎮當季食材做出的甜點 原型為提拉米蘇,經過和組員們的討論 不使用可可及咖啡,改使用當地特色食材:桑椹、蜂蜜、綠茶粉所製成 健康又可口! 份量 3 人份 時間 60 分鐘 食材 低筋麵粉 90g 蛋白 3顆 蛋黃 3顆 無鹽奶油 35g 糖 20g 蜂蜜 25g 桑椹汁 10c.c 綠茶鮮奶油 鮮奶油 180ml 砂糖 30g 綠茶粉 適量 步驟 先將蛋白打至白色泡沫,分3次加入砂糖 將蛋白打發至濕性發泡 完後加入蛋黃作均勻混合 接著加入篩網後的低筋麵粉拌至無結塊 將隔水加熱過後的無鹽奶油和蜂蜜混合後加入麵糊裡 最後加入桑椹汁拌均勻 將麵糊倒入7吋烤模中進烤箱 溫度:160c° | 時間:35分鐘 (綠茶鮮奶油) 將冰的鮮奶油稍微打一下 與打發蛋白相同,分3次加入砂糖 將鮮奶油打發至硬性發泡,並放入綠茶粉拌均勻 將蛋糕體切開,並在夾層及表面抹上綠茶鮮奶油 最後在表面灑上綠茶粉作裝飾 這樣就完成了好看又好吃的蜜香綠茶桑椹蛋糕嘍! 2,985 瀏覽 2021/05/30 發表