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蜜香綠茶桑椹蛋糕(2021,R102)

蜜香綠茶桑椹蛋糕(2021,R102)

描述

運用新竹縣關西鎮當季食材做出的甜點
原型為提拉米蘇,經過和組員們的討論
不使用可可及咖啡,改使用當地特色食材:桑椹、蜂蜜、綠茶粉所製成
健康又可口!

12 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

綠茶鮮奶油

步驟

  • 先將蛋白打至白色泡沫,分3次加入砂糖

    先將蛋白打至白色泡沫,分3次加入砂糖

  • 將蛋白打發至濕性發泡

    將蛋白打發至濕性發泡

  • 完後加入蛋黃作均勻混合

    完後加入蛋黃作均勻混合

  • 接著加入篩網後的低筋麵粉拌至無結塊

    接著加入篩網後的低筋麵粉拌至無結塊

  • 將隔水加熱過後的無鹽奶油和蜂蜜混合後加入麵糊裡

    將隔水加熱過後的無鹽奶油和蜂蜜混合後加入麵糊裡

  • 最後加入桑椹汁拌均勻

    最後加入桑椹汁拌均勻

  • 將麵糊倒入7吋烤模中進烤箱
溫度:160c° | 時間:35分鐘

    將麵糊倒入7吋烤模中進烤箱 溫度:160c° | 時間:35分鐘

  • (綠茶鮮奶油)
將冰的鮮奶油稍微打一下

    (綠茶鮮奶油) 將冰的鮮奶油稍微打一下

  • 與打發蛋白相同,分3次加入砂糖

    與打發蛋白相同,分3次加入砂糖

  • 將鮮奶油打發至硬性發泡,並放入綠茶粉拌均勻

    將鮮奶油打發至硬性發泡,並放入綠茶粉拌均勻

  • 將蛋糕體切開,並在夾層及表面抹上綠茶鮮奶油

    將蛋糕體切開,並在夾層及表面抹上綠茶鮮奶油

  • 最後在表面灑上綠茶粉作裝飾

    最後在表面灑上綠茶粉作裝飾

  • 這樣就完成了好看又好吃的蜜香綠茶桑椹蛋糕嘍!

    這樣就完成了好看又好吃的蜜香綠茶桑椹蛋糕嘍!

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ccshcook 220 食譜 201 粉絲

臺灣鄉鎮裡找土地的故事,運用台灣在地當季食材,能變換出許多可口美味料理,我們是家齊高中餐飲科,從美食中讓大家嚐到台灣土地的芬芳。

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