酒綠燈紅酒番茄燉牛腩 Mengting Tsai 6 食譜 14 粉絲 追蹤 21 說讚 一起做 讚 收藏 描述 家庭聚餐端出這道,連飯一起掃光光的下飯 配飯、拌麵、義大利麵都很搭 在宅生活也需要各式料理療癒自己 份量 6 人份 時間 90 分鐘 食材 牛肋條 600克 洋蔥 半顆 紅蘿蔔 一條 馬鈴薯 一顆 蔥 1-2支 牛番茄 5顆 紅酒 2匙 醬油 2匙 冰糖 少許 料理酒 少許 巴西里 若干 鹽巴 若干 辣椒 可有可無 牛肋條切塊狀成牛腩、食材切塊狀、洋蔥及蔥切條狀,牛腩稍微用料理酒及鹽巴醃過 起一鍋滾水,牛腩稍微燙過去血水後撈起備用 另起一鍋,炒洋蔥至變色 後依順序加入紅蘿蔔 加入馬鈴薯拌炒 稍微拌炒過加入牛腩炒出香氣,然後加入番茄(可先壓碎比較好煮爛) 加入醬油及冰糖上色調味,待食材上色後加入熱水淹過食材,並放入蔥段及辣椒(怕辣者可辣椒去籽) 燉煮至水滾後加入紅酒(紅酒有甜味,可試味道後再做味道調整) 然後再滾後關蓋子熄火,食材會慢慢入味 配飯吃 超好吃 6,120 瀏覽 2021/05/29 發表