蕃茄燉牛腩 王心怡(kiki) 24 食譜 36 粉絲 追蹤 262 說讚 一起做 讚 收藏 食材 牛腩 1斤半 大蕃茄 4顆 小蕃茄 10顆 洋蔥 1顆半 紅蘿蔔 2條 蕃茄泥 半瓶 月桂葉 2片 醬油 2大匙 糖 3小匙 黑胡椒粒醃牛腩 適量 步驟 先醃牛肉我只有用胡椒粒 靜止十分鐘 食材通通切塊狀 牛腩有很多油塊 我在切的時後會順便切掉一些油塊 別丟我會留下來煎出油炒牛腩炒完撈起來才丟 準備一鍋熱水燙蕃茄切十字去皮 去完皮切塊 1 牛腩下鍋乾煎 因為怕胖我沒加油我是用牛腩的油塊煎 2 煎香後在用鍋中的油炒洋蔥紅蘿蔔蕃茄炒出香氣(牛肉可先撈起來比較有空間炒) 3 下糖炒炒化在下醬油延鍋邊下才有醬香味在下蕃茄泥半瓶炒香 所有食材倒入湯鍋中下月桂葉 辣椒一隻水淹過牛肉水滾後中小火滾40分鐘關火上鍋蓋 一個小時後在滾十分鐘就好了 最好可放著幾個小時後在吃 小撇步 建議早上煮晚上吃更好吃 1.1 萬 瀏覽 2018/07/06 發表