雞絲涼麵

描述
天氣熱,小孩也因為疫情關係在家自學;同時顧小孩+煮三餐+工作,實在無力再煮複雜的餐點,這道簡單好吃的涼麵推薦給忙碌的媽媽們。
份量
時間
食材
步驟
-
備好以上食材
-
1.雞柳或雞胸肉洗淨後,用廚房紙巾擦乾表面水分。 2.放入電鍋蒸熟 (外鍋加入0.5杯食用水) 3.將蒸熟的肌肉剝成雞絲狀 (盤內的水分不要倒掉,湯汁可以直接調醬汁)
-
1.將雞蛋放置於碗中,打散。 2.熱鍋,加入少許油。 3.將打散的蛋液倒入鍋中,煎成蛋皮,熟透後起鍋放涼。
-
1.另準備一鍋水,水滾後將拉麵放入滾水中,8~10秒立即撈起。 2.將撈起的麵沖冷水 3.可以加入少許香油拌勻,讓麵不易沾黏。
-
-
涼麵醬汁中所有食材攪拌均勻 (高湯為步驟二中雞柳蒸熟後的湯汁)
-
擺盤後,就可以輕鬆上桌了。
小撇步
1.小黃瓜絲、紅蘿蔔絲可以用煮麵水稍微川燙一下,就沒有生菜味道。
2.煮麵時間請參考各品牌推薦時間
3嗜辣可以加辣,更好吃。