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花香菇の草帽
80 食譜 286 粉絲

雞絲涼麵

雞絲涼麵

描述

天氣熱,小孩也因為疫情關係在家自學;同時顧小孩+煮三餐+工作,實在無力再煮複雜的餐點,這道簡單好吃的涼麵推薦給忙碌的媽媽們。

25 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

涼麵醬汁

步驟

  • 備好以上食材

    備好以上食材

  • 1.雞柳或雞胸肉洗淨後,用廚房紙巾擦乾表面水分。
2.放入電鍋蒸熟
(外鍋加入0.5杯食用水)
3.將蒸熟的肌肉剝成雞絲狀
(盤內的水分不要倒掉,湯汁可以直接調醬汁)

    1.雞柳或雞胸肉洗淨後,用廚房紙巾擦乾表面水分。 2.放入電鍋蒸熟 (外鍋加入0.5杯食用水) 3.將蒸熟的肌肉剝成雞絲狀 (盤內的水分不要倒掉,湯汁可以直接調醬汁)

  • 1.將雞蛋放置於碗中,打散。
2.熱鍋,加入少許油。
3.將打散的蛋液倒入鍋中,煎成蛋皮,熟透後起鍋放涼。

    1.將雞蛋放置於碗中,打散。 2.熱鍋,加入少許油。 3.將打散的蛋液倒入鍋中,煎成蛋皮,熟透後起鍋放涼。

  • 1.另準備一鍋水,水滾後將拉麵放入滾水中,8~10秒立即撈起。
2.將撈起的麵沖冷水
3.可以加入少許香油拌勻,讓麵不易沾黏。

    1.另準備一鍋水,水滾後將拉麵放入滾水中,8~10秒立即撈起。 2.將撈起的麵沖冷水 3.可以加入少許香油拌勻,讓麵不易沾黏。

  • 1.煎熟的蛋皮切成細絲
2.小黃瓜切細絲
3.紅蘿蔔去皮後,切細絲。

    1.煎熟的蛋皮切成細絲 2.小黃瓜切細絲 3.紅蘿蔔去皮後,切細絲。

  • 涼麵醬汁中所有食材攪拌均勻
(高湯為步驟二中雞柳蒸熟後的湯汁)

    涼麵醬汁中所有食材攪拌均勻 (高湯為步驟二中雞柳蒸熟後的湯汁)

  • 擺盤後,就可以輕鬆上桌了。

    擺盤後,就可以輕鬆上桌了。

小撇步

1.小黃瓜絲、紅蘿蔔絲可以用煮麵水稍微川燙一下,就沒有生菜味道。
2.煮麵時間請參考各品牌推薦時間
3嗜辣可以加辣,更好吃。

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花香菇の草帽 80 食譜 286 粉絲

花香菇的食譜大部份是煮給家裡的小香菇吃,所以調味料都比較少,若重口味的人可以視情況調整。

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