雞絲涼麵
描述
天氣熱，小孩也因為疫情關係在家自學；同時顧小孩+煮三餐+工作，實在無力再煮複雜的餐點，這道簡單好吃的涼麵推薦給忙碌的媽媽們。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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備好以上食材
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1.雞柳或雞胸肉洗淨後，用廚房紙巾擦乾表面水分。 2.放入電鍋蒸熟 (外鍋加入0.5杯食用水) 3.將蒸熟的肌肉剝成雞絲狀 (盤內的水分不要倒掉，湯汁可以直接調醬汁)
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1.將雞蛋放置於碗中，打散。 2.熱鍋，加入少許油。 3.將打散的蛋液倒入鍋中，煎成蛋皮，熟透後起鍋放涼。
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1.另準備一鍋水，水滾後將拉麵放入滾水中，8~10秒立即撈起。 2.將撈起的麵沖冷水 3.可以加入少許香油拌勻，讓麵不易沾黏。
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1.煎熟的蛋皮切成細絲 2.小黃瓜切細絲 3.紅蘿蔔去皮後，切細絲。
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涼麵醬汁中所有食材攪拌均勻 （高湯為步驟二中雞柳蒸熟後的湯汁）
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擺盤後，就可以輕鬆上桌了。
小撇步
1.小黃瓜絲、紅蘿蔔絲可以用煮麵水稍微川燙一下，就沒有生菜味道。
2.煮麵時間請參考各品牌推薦時間
3嗜辣可以加辣，更好吃。
