藍莓優格奶酥馬芬
描述
表面脆脆、口感輕盈又甜度低的藍莓優格奶酥馬芬。這個食譜大概可以做到六至七個馬芬。
份量
7
人份
時間
45
分鐘
食材
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先準備奶酥：把牛油切小塊，加入低筋麵粉及糖後用手指搓揉成小粒，放冰箱待用。
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預熱焗爐至攝氏190度。馬芬盤上放上六至七個馬芬紙杯。
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混合B乾材料。
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混合C濕材料。
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混合D藍莓及低筋麵粉，作用是讓藍莓不會在烤焗的時候沉到馬芬底部。
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把B乾材料過篩加入C濕材料及D藍莓，用切盤方式輕輕攪拌至剛好沒乾顆粒（記得千萬別過度攪拌，否則口感會變得怪怪的）。
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把混合物分在六至七個馬芬杯中，然後灑上奶酥，放入烤箱烤17分鐘至20分鐘，時間請按自己的烤箱調整。
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烤至微微金黃，用竹籤試試不會黏著就是完成了喔。
小撇步
註1：盡量使用沒有味道而沸點高的油，例如菜油、米糠油等。
註2：也可以使用新鮮藍莓，但是新鮮的藍莓比較容易在攪拌的時候碎裂，所以個人還是比較喜歡用冷凍的。
