藍莓優格奶酥馬芬

中女初心廚房
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描述

表面脆脆、口感輕盈又甜度低的藍莓優格奶酥馬芬。這個食譜大概可以做到六至七個馬芬。

份量

7 人份

時間

45 分鐘

食材

A - 奶酥
B - 乾材料
150克
50克
7克
1克
C - 濕材料
100克
70毫升
30毫升
1個
D - 藍莓

步驟

  • 先準備奶酥:把牛油切小塊,加入低筋麵粉及糖後用手指搓揉成小粒,放冰箱待用。

  • 預熱焗爐至攝氏190度。馬芬盤上放上六至七個馬芬紙杯。

  • 混合B乾材料。

    混合B乾材料。

  • 混合C濕材料。

  • 混合D藍莓及低筋麵粉,作用是讓藍莓不會在烤焗的時候沉到馬芬底部。

    混合D藍莓及低筋麵粉,作用是讓藍莓不會在烤焗的時候沉到馬芬底部。

  • 把B乾材料過篩加入C濕材料及D藍莓,用切盤方式輕輕攪拌至剛好沒乾顆粒(記得千萬別過度攪拌,否則口感會變得怪怪的)。

  • 把混合物分在六至七個馬芬杯中,然後灑上奶酥,放入烤箱烤17分鐘至20分鐘,時間請按自己的烤箱調整。

    把混合物分在六至七個馬芬杯中,然後灑上奶酥,放入烤箱烤17分鐘至20分鐘,時間請按自己的烤箱調整。

  • 烤至微微金黃,用竹籤試試不會黏著就是完成了喔。

    烤至微微金黃,用竹籤試試不會黏著就是完成了喔。

小撇步

註1:盡量使用沒有味道而沸點高的油,例如菜油、米糠油等。
註2:也可以使用新鮮藍莓,但是新鮮的藍莓比較容易在攪拌的時候碎裂,所以個人還是比較喜歡用冷凍的。

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