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杏仁酥酥藍莓優格馬芬|經典美國早餐

描述

我特別喜歡藍莓介於完整與爆漿之間的狀態,一口咬下才在嘴裡爆開,實在非常過癮!杏仁酥酥除了本身很香很好吃,另一個優點就是提供新鮮藍莓一點保護傘。以往烤藍莓馬芬都沒有加酥酥,藍莓一定是流到烤模外,最上面塞幾顆最後就爆幾顆、無一倖免。加了酥酥除了吃起來更美味、拍照好看,連藍莓的狀態都一起照顧到了,實在有夠讚!圖文超詳解食譜:https://bit.ly/3cXvgPt

食材

藍莓馬芬
杏仁酥酥

步驟

  • 準備食材,馬芬的奶油要融化、杏仁酥酥的奶油要冰

    準備食材,馬芬的奶油要融化、杏仁酥酥的奶油要冰

  • 先做杏仁酥酥,拿一個攪拌盆,加入中筋麵粉

    先做杏仁酥酥,拿一個攪拌盆,加入中筋麵粉

  • 加入杏仁粉

    加入杏仁

  • 加入砂糖

    加入砂糖

  • 加入切成小丁的冰奶油

    加入切成小丁的冰奶油

  • 一邊攪拌一邊把奶油切得更細小

    一邊攪拌一邊把奶油切得更細小

  • 如果奶油軟化了,可以先冰起來,等奶油變硬了再切得更細

    如果奶油軟化了,可以先冰起來,等奶油變硬了再切得更細

  • 做完先冰起來備用

    做完先冰起來備用

  • 先小火加熱把奶油融化

    先小火加熱把奶油融化

  • 在攪拌盆中加入融化奶油與糖粉

    在攪拌盆中加入融化奶油與糖粉

  • 稍微攪拌後加入優格

    稍微攪拌後加入優格

  • 攪拌均勻後加入雞蛋

    攪拌均勻後加入雞蛋

  • 拌勻後篩入麵粉

    拌勻後篩入麵粉

  • 加入小蘇打粉、泡打粉與鹽

    加入小蘇打粉、泡打粉與鹽

  • 輕柔地快速翻拌,不要攪拌過度

    輕柔地快速翻拌,不要攪拌過度

  • 加入藍莓,但保留1/3

    加入藍莓,但保留1/3

  • 稍微攪拌

    稍微攪拌

  • 烤箱預熱400℉/ 200℃,把防沾矽膠模放入馬芬烤模中,如果沒有矽膠模也可以用杯子蛋糕紙模或是用烘焙紙做成烤模

    烤箱預熱400℉/ 200℃,把防沾矽膠模放入馬芬烤模中,如果沒有矽膠模也可以用杯子蛋糕紙模或是用烘焙紙做成烤模

  • 平均分配麵糊在12個馬芬模中

    平均分配麵糊在12個馬芬模中

  • 最後放上前面保留的藍莓,要稍微壓進麵糊裡

    最後放上前面保留的藍莓,要稍微壓進麵糊裡

  • 拿出準備好的杏仁酥酥,每顆馬芬灑上一湯匙

    拿出準備好的杏仁酥酥,每顆馬芬灑上一湯匙

  • 送入已預熱的烤箱,烤25到30分鐘

    送入已預熱的烤箱,烤25到30分鐘

  • 馬芬會高高澎起來,很可愛!

    馬芬會高高澎起來,很可愛!

  • 筷子插進去如果沒有沾黏就烤好了

    筷子插進去如果沒有沾黏就烤好了

  • 我喜歡烤到表面有點焦色、大約有一半的藍莓爆漿

    我喜歡烤到表面有點焦色、大約有一半的藍莓爆漿

  • 有些食譜會先把藍莓裹粉或冷凍讓她不要沉底,這個食譜不用這樣做,因為麵糊比較濃稠,加上最後會壓一些藍莓在上面,所以藍莓也沒有發生沉底的現象!

    有些食譜會先把藍莓裹粉或冷凍讓她不要沉底,這個食譜不用這樣做,因為麵糊比較濃稠,加上最後會壓一些藍莓在上面,所以藍莓也沒有發生沉底的現象!

  • 早餐來一顆藍莓馬芬配黑咖啡,超滿足!

    早餐來一顆藍莓馬芬配黑咖啡,超滿足!

  • 一次烤一盤12顆馬芬,沒吃完的放入冷凍保存。要吃的時候噴一點水微波45秒,就跟新的一樣了!

    一次烤一盤12顆馬芬,沒吃完的放入冷凍保存。要吃的時候噴一點水微波45秒,就跟新的一樣了!

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心心 Xinxin 244 食譜 2,078 粉絲

心心現居美國休士頓,過著蓬鬆且任性的生活,興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀,用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道: https://youtube.com/@xinxin_cuisine 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常: https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信:[email protected]

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