巧克力瑞士捲

Mommy's Bakery
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描述

ㄧ大條可以切成四小條!
哈哈哈...我也不知道是幾人份

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 烤箱預爐上火180度/下火150度 將烤盤鋪上白報紙備用

  • 將可可粉跟沙拉油隔水加熱拌勻

  • 蛋黃跟細砂糖(1)打至砂糖融化

  • 將步驟2加入步驟3拌勻,再加入奶粉跟水拌勻

  • 將麵粉跟小蘇打過曬加入可可糊中拌勻備用

  • 將蛋白、塔塔粉、鹽、細砂糖(2)已高速打至中性濕性發泡

  • 取三分之一蛋白泡放入可可麵糊中拌勻

  • 再取三分之二蛋白泡至可可麵糊中拌勻

  • 將可可麵糊全部倒入蛋白泡中拌勻

  • 將拌好的麵糊倒入烤盤中鋪平

  • 進烤箱上火180度/下火150度烤約20分鐘,出爐待涼

  • 抹上奶油霜或是鮮奶油捲起,切出自己要的長度即可

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