316 食譜 1 萬粉絲

羅宋湯_一鍋到底

Name: 羅宋湯_一鍋到底 by 18食堂♥︎
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 牛肋條 550g; 無鹽奶油 2大匙; [燉湯材料] 洋蔥 1顆(150g); [燉湯材料] 馬鈴薯 中型2顆(300g); [調味料] 牛番茄 3顆(300g); [燉湯材料] 紅蘿蔔 小型1條(100g); [調味料] 蕃茄醬 4大匙; [牛肉醃料] 香蒜胡椒鹽 適量; [燉湯材料] 月桂葉bay leaves 2片; [調味料] 醬油膏 1大匙; [燉湯材料] 清水 900ml; [調味料] 粗黑胡椒粒 1小匙; [燉湯材料] 高麗菜 1/4顆; [調味料] 鹽巴(起鍋前) 0.5-1小匙

描述

羅宋湯是一道用上大量蔬菜和肉類，所燉煮出來的天然好味道。只要事先將食材洗洗切切好，一鍋到底就能完成。調味很容易，料理也很簡單，即使是廚房新手，也能駕馭的美味湯品♪

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#露營

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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

牛肋條

550g
無鹽奶油

2大匙

燉湯材料

洋蔥

1顆(150g)
馬鈴薯

中型2顆(300g)
紅蘿蔔

小型1條(100g)
月桂葉bay leaves

2片
清水

900ml
高麗菜

1/4顆

調味料

牛番茄

3顆(300g)
蕃茄醬

4大匙
醬油膏

1大匙
粗黑胡椒粒

1小匙
鹽巴(起鍋前)

0.5-1小匙

牛肉醃料

香蒜胡椒鹽

適量

步驟

備好所有食材。牛肋條切3公分小段，用[醃料]冷藏醃漬30分鐘入味。洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯，均切丁。高麗菜洗淨，剝成小片狀。牛蕃茄先依(步驟2)去外皮，再一半切丁，一半切碎。
【極簡番茄去皮法】先在番茄底部輕切[十字]，再於番茄蒂頭上插入一支叉子。(小火)烘烤十字與四周約30秒，外皮即能輕易剝除即可。(小心燙)
取出平底鍋，放進無鹽奶油、牛肋條切塊，(中火)先煎香。
接著，放進燉湯材料略為翻炒。(清水、高麗菜除外)
再加進調味料，整鍋炒勻。
倒進[清水量]，將整鍋湯汁煮至沸騰。
再蓋上鍋蓋，(小火)燜煮30分鐘至牛肉軟爛。接著，關閉爐火，並放進高麗菜小塊，蓋上鍋蓋，利用餘熱燜5分鐘即可。
起鍋前，可先撈除湯面浮油(去除油膩感)。試嚐味道後，略加[鹽巴]調味就完成囉♪